新たな四川料理店！

3.5
旅行時期：2017/09（約8年前）

by After9さん（男性）

横浜クチコミ：66件

中華が食べたいと横浜中華街へ！
今回のお目当ての店があるのは大通りと交差する細い路地の香港通・・・

昨年2016年5月に裕福楼の跡地にオープンしたばかりの日昇四川菜館へ行ってみることに！

さて、店名の通り料理のジャンルは四川！
横浜中華街の四川料理店はほとんど制覇したつもりだったが新店舗も見逃すわけにはいかない！！
かつて中華街にあっていまは閉店した日昇酒家と何か関係があるのだろうか？は定かではないが、料理長は横浜中華街における四川料理の名店の景徳鎮（けいとくちん）の出身だということで期待が高まる！

3人での訪問・・・今回は9種類の料理がバランス良く盛り込まれた飲茶・点心コースを頂こう！
9月に入っても残暑が厳しいので冷えた生ビールでクールダウン・・・

まずは前菜二種盛り合わせで叉焼とピータン！

点心は3品でプリプリの海老蒸し餃子

そしてプリッップリで肉々しくウマ味が凝縮した豚肉焼売！

小龍包は近年人気の薄皮ではなくモチモチの上海流だがジューシーながらさっぱりしていてかなりのウマさ！

そしてコースのメインで四川料理の真骨頂といえる麻婆豆腐！
四川マーボー豆腐 or マーボー豆腐かが選べるがやはり四川好きなので四川麻婆豆腐！

赤く染まった油と黒光りする餡に痺れる四川山椒もたっぷり！！
景徳鎮の麻婆を想像していたので思ったほど暴力的な辛さは無く、むしろ醤（ジャン）とトウチの充実したウマ味があり横浜中華街の四川麻婆豆腐の中でもレベルが高く感じられる！

本日のスープは塩加減が絶妙で上品なコーンスープが四川麻婆豆腐で痺れた舌を潤してくれる・・・

季節の青菜炒めはたっぷりの青梗菜！
絶妙な塩加減で上品なくらい薄味ながら素人ではなかなか出せないプロの技が光った逸品！

五目炒飯は想像以上に地味なビジュアルでパラパラ系というよりしっとり系の出来・・・

見た目からの地味な想像とは異なり口に入れると絶妙な塩加減と高温で熱した油の風味が相まって思わず何度も「うんうん・・・」と頷いてしまう！

そして食後のデザートは中国料理の定番の杏仁豆腐！
昔の寒天のアンニンではなく近年の定番のとろりとしたゼラチン式なのがGOOD!

横浜中華街にしては接客も良かったし、日昇四川菜館は想像以上に満足な良店でした！