味噌蔵見学

4.5
旅行時期：2014/10（約11年前）

松本クチコミ：5件

周辺は一方通行の道が多いので、場所をしっかり確認してから行くことをオススメします。
特に予約はしてませんでしたが、味噌蔵を見学したい旨伝えるとすぐに対応していただけました。
味噌蔵の中で味噌作りの行程とそのこだわりについて話を伺うことができました。熟成させればさせるほど良いと思っていましたが、そうではないようです。また信州味噌は白味噌のイメージでしたが、3年物の味噌は赤味噌。意外でした。ただ、名古屋の赤味噌(八丁味噌)とは異なり、見た目に比べるとかなりあっさりした味です。説明時間は約15分ほど。
その後、売店で味噌汁を試飲し、最後に買い物。種類はそこまで多くはありませんが、味噌から味噌を使ったスイーツ(羊羹、バームクーヘンなど)まであります。ほとんどの商品が試食できるのも嬉しいです。