豚骨スープに浮いた焦がしニンニク油が香ばしい熊本ラーメン

4.0
旅行時期：2014/11（約11年前）

by 食べ太郎さん（非公開）

熊本市クチコミ：2件

2013年と2014年の熊本滞在のおりにこの店で熊本ラーメンを賞味しました。店の公式サイト（http://hellonet2.sakura.ne.jp/kokuryukou/）によると、黒龍紅の支店は当店（新市街店）と熊本駅前店の２店舗です。ネットで検索すると他の支店名もあるようですが、過去に存在したこの企業の支店が現在は閉店したのか、それとも同じ「黒龍紅」の屋号を名乗る別企業の店舗が存在するのかは、私は把握しておりません。

この店を選んだ理由は、ホテルのロビーに置いてあったフリー誌に味玉トッピング無料のクーポンが付いていたからですが、仮に味玉が無料でなくても熊本ラーメンを賞味する価値はあると思います。熊本ラーメンのスープは博多ラーメンと同じ白濁豚骨系ですが、麺は中太麺で替え玉のシステムはありません。スープの上にマー油（焦がしニンニク油）をトッピングしているので、ドンブリがテーブルに置かれた瞬間に香ばしさが漂います。

帰宅してから当店のホームページをググって確認すると、当店のラーメンのスープは、スッキリとコッテリの二種類あるそうです。前者が通常で、後者は「注文時にお申し付け下さい」という注意書きが付いています。私は特に指定せずに注文したので、私の食べたラーメンはスッキリの方だと思われます。しかし、それでも十分に濃厚でコクがありました。次に行く機会があった時はコッテリを注文してみたいと思います。