◎ ミシュラン２ツ星獲得店フュージョン料理「フジヤ1935」　

4.0
旅行時期：2010/03（約16年前）

by みにくまさん（非公開）

心斎橋・淀屋橋クチコミ：63件

フレンチ・イタリアンを基本としながら、それだけにこだわらない自由奔放な料理。

器やそれ以外のアイテムも独創的なものが多く、特に試験管や注射器には度肝を抜かれました。

料理の仕上げをゲストが行うものもあり、ゲストとシェフとの一体感を演出。

フュージョン料理ということで、どんなものかと思いましたが、結局最後まで分かりませんでした。

しかし、ただ珍しい料理・珍しいアイテム、それだけではないことは確かです。
特に今回いただいたメインの魚料理２種類は、今までに食べた中でも抜群に美味しいもので、いつまでも忘れられない料理となりそうです。

最初から最後まで約３時間の食事時間でしたが、その長さを感じさせないスピード感と驚きの連続。

この料理は１人１０５００円のコースですが、そのクオリティを考えたら、決して高いとは思いません。