黒亭で熊本ラーメンを喰う！
- 4.0
- 旅行時期：2008/09（約17年前）
-
-
by 山菜迷人さん（男性）
熊本市 クチコミ：3件
焦がしニンニクの香りと豚骨の風味が絶妙のハーモニーを醸し出す。豚骨も香ばしく焼いたニンニクそのもの大好きな僕にとって、この黒亭のスープは『猫に鰹節』のようなものである。今回の熊本旅行で、熊本ラーメン３店を食べ歩いたけれど、ここが頭一つ抜け出ている。
まずは、写真を見てほしい。写真を見ただけで（写真の腕が悪いのは置いておいて）、旨そうに見えるでしょ。それは、盛付の丁寧さによるものである。「盛り付けなんぞは関係ない。大事なのは味だ！」という人もいるけれど、そんなことはないと僕は言いたい。丁寧に盛り付けられた丼を見るとそれだけで旨さが伝わってくる。食べる前に旨さを感じさせるのだから、それほどすごいことはない。
麺は、カンスイが使われていると思わせるかすかな匂いがするけれど気にはならない。麺のコシがあって茹で加減もちょうど良い
トータルに見て、とても良い仕事をしている女性群団。そしてそれを指揮する女将さんの鋭い視線と仕事に向かう態度は尊敬に値する。ラーメンを待つ間新入りと思しき若いバイトの女の子が「頭を使いな！手が空いているなら今何をしなければならないか考えるんだよ。」と指導されていた。それが、この黒亭のラーメンの旨さの秘訣に違いない。
○もやしラーメン ６２０円
○評価 ☆☆
- 施設の満足度
-
4.0
- 一人当たり予算：
- 1,000円未満
- コストパフォーマンス：
- 4.0
- サービス：
- 4.0
- 雰囲気：
- 4.0
- 料理・味：
- 4.0
クチコミ投稿日:2008/09/16
いいね！：1票
利用規約に違反している投稿は、報告することができます。 問題のある投稿を連絡する
でホテル・旅館を比較