仲本鰹節店

ユーグレナモールにある石垣島で唯一の鰹節を扱う店のようです。約2年ぶりに訪れると派手な看板がシンプルで落ち着いたなものに変...  続きを読むわっていました。新しい看板のが似合ってます。今回も削り節1袋を500円で購入(たぶん100g)。早速、宿で島豆腐にチューブ生姜少々、ネギをぱらり、しょう油をチュー、そして削り節をドカっ。いや〜たまりません。これです、これ。味はもちろん、袋を開けるたびに香ばしい香りも楽しめます。島豆腐を食べるならぜひ、ここの削り節を使ってみて下さい。200%おすすめです。  閉じる

投稿日:2023/07/03

鰹節にカビが生えてるので、古い商品と思っていたら、故意にカビを付けていたようです。
この商品を「枯れ節」といい、人工的に...  続きを読むカビを付けることで、長期保存をさせます。
鰹の生臭さが消え、脂や水分も抜け、旨みが増すようです。
専門店ならではの商品で、値打ちがあります。  閉じる

投稿日:2023/04/13

ユーグレナモール、北側の通りやや西寄りにあります。前を通るたびに気になっていた店。島豆腐にかけて食べたらうまいだろうな…と...  続きを読む。
しかし1袋(500円)はあまりにも多すぎる。一人でちびちび食べるだけなんで。少量で買いたいとお願いしたら半分にしてくれました。値段も半分。これでも多いんですが仕方ないです。
早速、豆腐に乗っけていただきました。うまいな～。スーパーで売ってるやつとは雲泥の差。そのまま食べてももちろんうまい。泡盛のアテにぴったり。意外と早くなくなりそうです。  閉じる

投稿日:2021/09/08