麺匠 八雲 本店 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～1件（全1件中）

• Ramen restaurant with too much attention to detail and focusing on only the good points

  • 2.5
  • 旅行時期：2020/10（約5年前）
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  by Cyber さん（男性）

  亀有・柴又 クチコミ：2件

  

  by Cyberさん（男性）

  亀有・柴又 クチコミ：2件

  こだわりが強すぎるあまり、一部で不自由さを強いられているラーメン店です。
  入り口・内装は、木調の和食レストランのテイスト...  続きを読むを醸し出しており、大衆過ぎず高級過ぎず誰もが利用しやすい雰囲気です。一方で店内は非常に狭く、10席に満たないカウンターに人が座ると後ろを通るのがやっとな程。特に車椅子など障碍を持つ方の利用はお勧め出来ません。
  そのような店内の構造からか、給仕を専門とするスタッフはおらず、少ないスタッフで遣り繰りしています。カウンターと調理室の間は、内装の和のテイストに合わせ、ガラスに障子の模様が施されていますが、これが客の様子を分かりにくくしています。昼食時などの混雑時は外で待つことになりますが、気づかれずに放置されることも少なくありません。
  丁寧に拵えているからか、注文から給仕までにやや時間がかかります。万人に愛されるようなラーメンを目指しているからか、味噌・醤油・塩をベースとしたスープ、海鮮系やガッツリとしたスタミナ系等幅広いメニューが揃っています。ボリュームも充分で一杯で満腹感を味わえます。一方で、万人受けを目指すあまり味にこれといった特徴が見当たりません。味噌スープもコクがあまり感じられず甘さ・辛さ共に中途半端な感じが否めません。一方で麺や具材は主張しすぎず調和がとれているように感じましたので、全体的には美味しくいただけました。
  悪く言えば、いいとこどりしすぎてこの店ならではの焦点がぼやけてしまっているラーメン店です。
  
  It's Ramen restaurant that has been partially inconvenienced by being too particular about it.
  The entrance and interior of the restaurant are like a Japanese restaurant with a wooden style and a relaxed atmosphere. However, there are less than 10 seats, and they are quite small. When people sit at the counter, the aisle is only barely wide enough to pass behind it. The use of people with physical disabilities is not recommended in the first place. Therefore, there is no staff dedicated to serving.
  There is a partition between the counter and the kitchen, so customers and staff cannot see each other. That means the staff can't check on the customers. When it's crowded, you'll have to wait outside that restaurant, but because of these conditions, you may be left out for a long time.
  The Ramen is very carefully prepared. That's why it takes a bit of time from ordering to serving. A variety of soups are available, including miso, soy sauce and salt-based soups. There are a wide range of ingredients, from seafood to lots of garlic. Perhaps because it serves ramen that can be enjoyed by a variety of people, there is nothing unique about this restaurant. The miso flavor is light and the sweetness and spiciness are both unsatisfactory.
  Too focusing on only the good points blurred the character of that Ramen restaurant.  閉じる

  投稿日:2020/10/16

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