大重食堂 警固本店 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～3件（全3件中）

• 超濃厚豚骨ラーメン美味しかった。

  • 5.0
  • 旅行時期：2021/12（約5年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区警固1丁目エリア〜地下鉄「薬院大通り駅」徒歩7分！天神赤坂エリアから徒歩15分くらいの位置にあり...  続きを読むます。
  
  コチラの「純らーめん七節」はコーヒー用のサイフォンでお出汁を抽出するといった調理方法が面白い！とあってメディア等で話題になっり人気となりました〜出汁のベースは「平戸あご」と「羅臼昆布」でとった1番出汁に「七節」→「牛節」「豚節」「鶏節」「河豚節」「鰹節」「鰯節」「真鯖節」がサイホンの中で1番出汁と混ざり合いひとつのスープとなって完成するラーメンです。
  
  たまに期間限定ラーメンが登場する・・・今回は「超濃厚豚骨ラーメン」でポタージュのような濃厚さらしい〜と少ない情報をあてに訪麺しました！ただ金曜日だけの限定営業なのでコレ狙いの方は曜日を間違えないようにしましょう〜入口に「金豚」置かれていると「超濃厚」をやっている目印となるようです。
  
  でわ「超濃厚豚骨ラーメン」の実食！配膳されてきたお膳に「丼」に濃厚スープと麺だけが美しく盛られ！別皿に「チャーシュー」「カボス」「青ネギ」とあり・・・先ずはスープから〜おっなめらかで美味しい！レンゲが立つレベルのポタージュ濃度だけど・・・「豚骨」だけが脂ひつこく濃縮されたスープで無いのが特徴かもね！ジャガイモのマッシュと豚骨スープを裏漉ししたようなスープと言った方がわかりやすいかな〜必食価値あり！新しい食感の重たくない「濃厚ポタージュらーめん」だね。（個人の感想です）
  途中で「カボス」を入れると爽やかになりあっさりとした味わいに変化する！塩麹漬けの「豚肩ロース」は肉肉しく食べ応えがあって美味しかった〜麺は低下水麺だからダル重い麺になるけど・・・コレはこれで濃厚ポタージュスープを必要以上に絡めこんで良いです。
  
  後日、「純らーめん七節」を食してきました〜何度も食しているから初めてのような感動は無いが・・・イマイチ香りが来ないね！目の前でサイホンによるお出汁を抽出している割に「節」の香り強さが足りないと感じる〜「七節」のバランスを大事にされているからそうなるのだろうな〜まあ卓上の「追い節」を入れると「香り」や「深い味わい」にと味変して自分好みの美味しさを追求できるからそれはそれで。
  
  いつまでかわからないが「超濃厚豚骨ラーメン」を食べに行ってみよう〜ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆  閉じる

  投稿日:2021/12/13

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• 北京ダッグつけ麺！美味しくないわー

  • 2.0
  • 旅行時期：2020/02（約7年前）
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  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区警固１丁目エリア～薬院６つ角に行く大正通り左手入った所のロッジ風です。
  
  コーヒーサイホンでスープを煮出し...  続きを読むて作るラーメンがウケて人気になったお店ですねー店舗も増やされインスタントラーメンも作ってと今度は「つけ麺」を作ったとのことで食しにきましたよー
  
  このつけ麺は「つけ麺博」なるもので提供された「北京ダッグつけ麺」です。
  お昼から飲めるとあって真昼間から飲んでる女性組から何かしらお客様が入れ替わり立ち替わり～
  頂いたのは「北京ダッグつけ麺」！インスタとかでアップされているのを見て来てみました。
  
  先ずは麺を漬け汁に浸して食してみる～アレっ何じゃこりゃ？この漬け汁は・・・漬け汁だけを味見をしてみるけど全然美味しくないやんー焼肉のタレ（笑）北京ダッグやから「甜麺醤」で作り上げた漬けダレなんだろうどね～気持ちわかるけどもうちょいやり方あるやろ！
  
  この「漬けダレ」はお肉に一晩漬け込む「漬けダレ」にしてグリルで焼いたら美味しいかも！って感じるテイストで「つけ麺」には一切不向きだわー美味しく感じる味覚センスを疑うわ。
  
  北京ダッグなる「鶏肉」を食してみると皮身は燻したかのような香りがするけどクオリティ低いねー
  デカイだけでグッとくるような美味しさがどこにも無いわ～見た目だけ！可もなく不可もなく・・・
  
  麺は平打ちで「北京ダッグ」を包む皮を意識して作られたらしいが～漬けダレが美味しく無いから麺もイマイチ！三位一体していなつけ麺も久しぶりに食したな・・・イベント性は高いだけだね～調子乗って作ってみましたみたいな一品です。
  
  残念なお店にどんどん加速して行っている感が否めいないラーメン店だなぁ～
  
  ごちそうさまでした。
  Enjoy Ramen Life☆
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  投稿日:2020/02/07

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• 香りも飛んでるし旨味バランスもイマイチだわ・・・

  • 3.0
  • 旅行時期：2019/06（約7年前）
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  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区警固１丁目エリアに位置します。
  
  WRGPで優勝したお店！店名変更しコチラの店舗を本店にしたんだね～
  あ...  続きを読むれからしばらくは行列が出来ていたけど福岡県民の飽きやすい性分で現在はガラガラだわ。
  さて話題となった「七節ラーメン」を頂いてきましたよ～前回との違いはどうだろう？
  
  外観は丸田小屋ロッジ風！店内はカウンター席とテーブル席です。
  カウンター席の目の前にはコーヒーサイホンがずらりと並んでいるので初めての方は驚くでしょう。
  
  まずはスープから～あれ味変わった！香りも飛んでるし旨味バランスもイマイチだわ・・・従前は複雑な旨味と香りがありましたが単調なスープに様変わりしているね～これだと「市販の出汁パック」に負けてるね・・・「七節」というネーミングは良いけど美味しくなければ意味がない。
  「かえし」と「塩分濃度」などはまあまあ良いけどね～その他がアップデートが無いね。
  
  チャーシューはバラ肉より肩ロースの方がこのスープに合うだろね～他、具材等の変更点なし。
  居酒屋さんとして〆に食す程度のラーメンであればこれで良いかもね～
  
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆
  
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  投稿日:2019/06/09

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