つけ麺Tetsuji クチコミ・アクセス・周辺情報

1～3件（全3件中）

• 「紅」つけ麺は半端なく辛かった！

  • 3.0
  • 旅行時期：2019/08（約7年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区平尾エリアに位置します。
  
  店内はカウンターのみ！メニューはつけ麺のみで種類は4種類あります。
  ・白：基...  続きを読む本系(魚介ベースの白湯スープ)
  ・赤：辛味と旨味の担々風スープ
  ・紅：激辛！！赤より紅く辛さを追求（１～１０段階の辛さが選べる）
  ・黒：にんにくマー油仕立て
  
  今回頂いたのは「紅：激辛つけ麺」に挑戦してみました。
  スタッフに辛さは「１～１０」の何にします？と尋ねらたけど辛さの程度が分からないので・・・
  いつもは辛麺あたりで５辛を食べていますが！と言うと「２辛」にしましょうとスタッフ。
  １０段階の「２辛」か～と提案を受け入れたけどコレが半端なく辛かったわ（泣）
  
  つけ汁は動物不使用の魚介出汁ベースにモツが入るという全国的にも珍しい組合せ。
  麺は自家製！小麦とライ麦の全粒粉を使用した極太い多加水ストレート麺です。
  
  先ずは一口麺をつけ汁に浸けてズッズっと～辛さが喉を突き刺していきなりむせてしまった。
  コレは啜ったらダメだわ～と学習してモグモグ食いに変更してもこの辛さは半端なかった（泣）
  この辛さ「２」だよね～「２」でこの辛さだったら「１０」ってどうなるのと恐ろしくなる。
  辛麺屋の辛さで表現したらこの「２」は「１０～２０」レベルの辛さだわね・・・
  
  辛すぎてつけ汁のお出汁や麺を美味しく頂ける事が極めて難しい状況に撃沈完敗です。
  つけ汁は坦々麺風な胡麻の風味が遠いとこから漂ってきますがつけ汁の底に沈む辛味が悪戯する。
  卓上にある山椒を振りかけて食すと美味しいな～と思うが辛さが勝ちすぎて楽しめない（笑）
  
  具材はチャーシュー、キャベツ、ネギ、海苔、味玉、モツとそれなりのクオリティ。
  シメに「ご飯」をお願いしましたが・・・このご飯が地獄の辛さ！底に潜んでいる辛味と絡みすぎ。
  一口食べて退散となりましたよ～「紅」は激辛好きでないと残念な思いをすると思います。
  
  次回機会あれば「赤」にしてみようかな～
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆
  
  
  
  
  
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  投稿日:2019/08/09

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• 独創的な「モツ」つけ麺は想像をはるかに超えた美味しさやった！

  • 5.0
  • 旅行時期：2018/08（約8年前）
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  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区平尾北エリアに位置します。
  
  オープンして１年くらいが経つのかな～
  外装内装はシンプルで白赤黒の色使いが...  続きを読むなモダンな雰囲気を作り出してる。
  店内はカウンターのみ！入口に券売機と製麺機があります。
  
  頂いたのは「白もつ・つけ麺」です。
  鎮座して目をやると「こだわり」がわかりやすく記述してあってイイね～
  「麺」→小麦にライ麦を混ぜ合わせた全粒粉を使用。
  「つけ汁」→魚介ベースだけを使用。
  「モツ」→厳選されたマル腸を使用。
  「チャーシュー」→低温調理で５時間。
  
  茹で時間にしばしかかる為、配膳は１０分後くらいです。
  まずは麺を少なめに取って「つけ汁」にたっぷりと付けて食す～おっ美味い！
  麺も美味しいが「つけ汁」が予想していたより濃厚で麺と絡んでめちゃ美味しい。
  魚介の出汁はパンチの効いた節系に魚粉が更にパワーアップしてるわ～
  そこに「モツ」の甘い脂が絶妙なバランスで美味しく後を引く。
  つけ汁に使われている醤油も塩もイイね～
  
  麺は言うことなしの１００点！
  ライ麦を混ぜた麺など初めてでしたが・・・香り高くて素晴らしい。
  加水率高めでもっちり＆しっとりとした食感は「つけ汁」に負けない強さ！
  
  「チャーシュー」の仕上がりも最高で美味しいね～
  低温調理の為、旨味がギュッと詰まっていてベリーナイス！
  
  最後に「ご飯割り」をお願いしました。
  「つけ汁」にご飯を少し入れお出汁を追加してレンジで３０秒チン～
  つけ汁の魚介スープ＆モツ旨味をたっぷりと吸込んだご飯は最高に美味しい。
  
  全てにおいて素晴らしかった。
  コチラの「つけ麺」は福岡でトップクラスです！
  全国トップクラスの実力あり！
  これからが楽しみですね～
  
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆
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  投稿日:2018/08/26

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• 平尾のつけ麺店

  • 3.5
  • 旅行時期：2017/11（約9年前）
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  by ミスターＤ さん（男性）

  博多 クチコミ：1175件

  

  by ミスターＤさん（男性）

  博多 クチコミ：1175件

  福岡市中央区の平尾にある、つけ麺店です。
  カウンター席が8席ほどで、小さなお店ですので、探しづらいかもしれません。
  自...  続きを読む家製のもちもちとした麺と、魚介ベースのスープにもつを煮込んだつけ汁は、あっさりとした食感で、コクの深さも感じられました。
  濃厚が主流のつけ麺店が多いですが、あっさりとしたのお店でした。
  繁忙時は満席になるお店です。
  店内が明るく、店員さんも清潔感があり、女性の方にもお勧めしたいお店でした。  閉じる

  投稿日:2017/11/26

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