独創的な「モツ」つけ麺は想像をはるかに超えた美味しさやった！

5.0
旅行時期：2018/08（約8年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市中央区平尾北エリアに位置します。

オープンして１年くらいが経つのかな～
外装内装はシンプルで白赤黒の色使いがなモダンな雰囲気を作り出してる。
店内はカウンターのみ！入口に券売機と製麺機があります。

頂いたのは「白もつ・つけ麺」です。
鎮座して目をやると「こだわり」がわかりやすく記述してあってイイね～
「麺」→小麦にライ麦を混ぜ合わせた全粒粉を使用。
「つけ汁」→魚介ベースだけを使用。
「モツ」→厳選されたマル腸を使用。
「チャーシュー」→低温調理で５時間。

茹で時間にしばしかかる為、配膳は１０分後くらいです。
まずは麺を少なめに取って「つけ汁」にたっぷりと付けて食す～おっ美味い！
麺も美味しいが「つけ汁」が予想していたより濃厚で麺と絡んでめちゃ美味しい。
魚介の出汁はパンチの効いた節系に魚粉が更にパワーアップしてるわ～
そこに「モツ」の甘い脂が絶妙なバランスで美味しく後を引く。
つけ汁に使われている醤油も塩もイイね～

麺は言うことなしの１００点！
ライ麦を混ぜた麺など初めてでしたが・・・香り高くて素晴らしい。
加水率高めでもっちり＆しっとりとした食感は「つけ汁」に負けない強さ！

「チャーシュー」の仕上がりも最高で美味しいね～
低温調理の為、旨味がギュッと詰まっていてベリーナイス！

最後に「ご飯割り」をお願いしました。
「つけ汁」にご飯を少し入れお出汁を追加してレンジで３０秒チン～
つけ汁の魚介スープ＆モツ旨味をたっぷりと吸込んだご飯は最高に美味しい。

全てにおいて素晴らしかった。
コチラの「つけ麺」は福岡でトップクラスです！
全国トップクラスの実力あり！
これからが楽しみですね～

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆