大矢孝酒造

立秋を過ぎて冷やおろしの出荷、販売が始まる時期となったが今年の盛夏の猛暑は凄まじい。真夏に生酒は重いと言う向きもあるが、夏...  続きを読むの日本酒にも色々あり、要冷蔵の生酒も旨く、盆休みにも営業している愛川町田代の大矢孝酒造の酒蔵を訪ねた。R4BYの醸造および販売計画をちょこっと教えてもらい楽しみが増えた。Queenと残草槽場生詰を入手。旨い！  閉じる

投稿日:2022/08/16

ミスサケジャパンの神奈川代表が神奈川県内の酒蔵巡りをしているのとばったり遭遇。神奈川県出身ではないですが先代のように酒の日...  続きを読むのイベントなどで活躍することでしょう。蔵元はこの日都内の酒店の2時間余りのWEB番組でたくさん語っていた新しい「おりんご」は酒蔵では売切れでしたが、近所の酒店で手に入れられました。  閉じる

投稿日:2022/06/08

愛川町田代の酒蔵で阿波山田錦の生酛造りBYR3の槽場直詰生酒とBYR1の２年熟成酒を購入し、飲み比べを楽しむことができる。...  続きを読む仕込み期間を終えて比較的ゆったりした時期のようで、蔵元の俊介氏自ら、上質な酒米を造ってもらえ精米75だと、独特な優しい口調で説明してくれる大サービス付。残草蓬莱もラインナップ豊富で飲み比べが楽しみだ。  閉じる

投稿日:2022/04/26

愛川町の田代と半原を結ぶ旧道沿いに立地する酒蔵である。控え目な看板があるが、表通りからは目立たない。仕込み中の時期は、酒販...  続きを読む店にはなかなか無い、飲食店向けの季節限定の酒も含めて事務所で購入することができる。  閉じる

投稿日:2022/01/17

愛川町田代の酒蔵から、待望のBY2021新酒「残草蓬莱　純米しぼりたて」が遂に出荷となり入手できた。醪をしぼったまま瓶詰め...  続きを読むした生原酒で、瓶詰めから5日だけあって、鮮度抜群の味わいと香りはなんとも贅沢だ。
すでに来週には残草蓬莱しぼりたて黒の出荷がアナウンスされていて、既に上槽を終えていて、週明けに瓶詰めのようだ。
精米歩合70％と60％の違いはどうでしょう。
毎週距離のある酒蔵まで買出しには行けないが、年内は毎週新しいラインナップが続きそう勢いで目が離せない。

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投稿日:2021/11/27

酒蔵の匠等の尽力により日本が誇る伝統的な固有の日本酒が空前のブームである。神奈川県は醸造量は日本海側の酩醸地に比べて多くな...  続きを読むいものの13もの酒蔵が凌ぎを削り切磋琢磨していてレベルは高い。
待望の2020BY第2期仕込みの生もと造りの昇龍蓬莱の生酒の出荷が始まり、蔵元の売店で購入することができる。
ぜひウェブで公開されている紹介で学習し、興味をもった方は出掛けてたくさん購入し、繊細な酒味の変化を色々試してみることをお薦めしたい。  閉じる

投稿日:2021/03/01