2022/12/XX (Lunch)
中目黒駅から徒歩５分程度でアクセスの良い炉窯ステーキのお店です。
早めのXm...
続きを読むasランチを此方で頂きました。
地下にあるお店で、シックで落ち着いた店内です。
頂いたのは此方のコース。
■Vitis Lunch Course@7,000円（税・サ別）
（Drink）
■ジンジャエール＠600円
◆幻のスモークサーモン
---いくら、おかひじきと海苔の佃煮が添えられています。じっくり火入れされたサーモンは、スモークがしっかりされていて、薫香が強いです。食感はとても滑らかで、まるでパテを頂いているかのようでした。絶品のスターターだと思います。
◆人参・カリフラワー ２種のポタージュ ～一口アミューズを添えて～
---どちらのポタージュもとても上質な味わいでした。個人的には、自然な甘みのある人参のポタージュが気に入りました。スパイス感のあるミニキャロットケーキやカリフラワーのアミューズは、ポタージュにディップして頂きました。
◆ミニサラダ
---フレッシュなサラダでした。ドレッシングが濃くなくて、口直しに丁度良かった。
◆パン
---パンは、ポタージュ提供時と、ステーキ提供前の２回に分けて提供されました。熱々で、ほんのり甘くて、美味しいパンです。都度、上質なバターも提供してくださいます。
◆黒毛和牛ランプステーキ ※内モモも選べます。
---100ｇと記載されていましたが、思っていたよりしっかりボリュームありました。炉窯の炭火で絶妙に火入れされたステーキは、外は炭火の薫りを纏って香ばしく、中はしっとりした食感で、素晴らしい美味しさでした。添えられていた野菜も美味しかった。
◆Vitis特製一口カツカレー
---スパイス感はそれほど強くなくて、酸味とほんのりした苦味が感じられるカレーソースでした。ポーション的には、もう少し欲しいかなと思いました。
◆洋梨とさつまいものスープ仕立て コンポート・スイートポテト・トリュフアイスと共に
---ヴィシソワーズを意識したスープ仕立てのデザート。最初は、スープを感じさせるものの、直ぐにしっかりと甘みが感じられる独特なデザート。個人的には、面白い趣向で、気に入りました。
◆コーヒー 小菓子
---最後に、コーヒーか紅茶を選択出来ます。小菓子と一緒に頂いて、ランチを〆ました。
全体的に料理はどれも上質で素晴らしかったが、ポーションは少なめ。
ステーキ以外の各皿のポーションを多くするか、カレーでサイズ、又は量を選べるようにすると、もう少し満足感が高まるかもしれません。
とは言え、とても美味しい炉窯ステーキをリーズナブルに昼から楽しめるので、おすすめのランチコースです。
なお、接客は結城シェフを含めたキッチンの方２名で対応されているようなので、ランチは２組、もしくは３組までに制限して、予約を受け付けているとのことでした。
炉窯ステーキが、期待通り美味しかったので、次回伺う機会があれば、肉の量を増やしたいかな。
ご馳走様でした。
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投稿日:2022/12/17
