麺屋 武一

比内地鶏の白湯そばをいただきました。特製にしたので、味玉、鶏つくね、鳥チャーシュー、のりがのっておりました。それぞれのこだ...  続きを読むわりがよくわかるので、特製がおすすめです。スープはあっさりしていますが、出汁がきいていて、鶏油の甘味と共においしくいただけました。麺は、細めで柔らかったです。食券方式でテーブル席とカウンター席がありました。  閉じる

投稿日:2022/07/20

新橋駅から歩いて数分のところにあります。ラーメン屋さんです。ラーメン屋と焼き鳥店のコラボです。鶏系の濃厚なスープは美味しか...  続きを読むったです。麺との相性もピッタリでした。つくねが乗っているのが驚きました。コロナの影響で大変な時期ですが、がんばってください。  閉じる

投稿日:2021/05/04

港区新橋３丁目の細い路地にあるラーメン屋さんです。夕食で濃厚鶏白湯そばをいただきました。具は鶏肉のチャーシュー、メンマ、水...  続きを読む菜、つくねで、コシのある細麺と少しドロッとした濃厚鶏白湯スープの一品です。コラーゲンたっぷりのスープは味も良く、濃厚なのに癖は少なく、あっさりとしていました。美味しかったです。　  閉じる

投稿日:2021/12/10

虎ノ門にあるラーメン店です。鶏骨をベースとしているので、あっさり系のラーメンを想像していましたが、スープは濃厚でトロトロ、...  続きを読むコラーゲンがたっぷりと入った感じでした。ラーメンには、鶏チャーシュー、鶏つくねなどが入っていて美味しかったです。   閉じる

投稿日:2019/06/12

鳥のパイタンの美味しいラーメンを食べることができましたが特にコラーゲンがたっぷりと入ってるのが印象的でした。見た目は大変濃...  続きを読む厚な感じに見えますがさすがに鶏ガラだけやって食べた後のスッキリ感はとても良かったです。とても美味しく食べることができた。

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投稿日:2019/01/14

新橋駅から徒歩で５，６分。路地裏のラーメン屋さん。店頭で食券を買うタイプ。4人掛けのテーブルが数席あって、ゆったり。看板メ...  続きを読むニューは濃厚鶏白湯そば。名前の通りコラーゲンたっぷりの鶏白湯で濃厚でありながら、後味すっきりで飲んだ後にちょうどいい味わいでした。  閉じる

投稿日:2017/11/06

　新橋の中心部からやや外れた場所にあるラーメン屋です。細い路地に面しているので、ますますわかりづらい。
　濃厚鶏白湯ラー...  続きを読むメン（780円）をお願いしました。味玉も入れたかったのですが、小銭が足りません。すぐに出てきたラーメン。まずはスープから。
　なんだ、これは！
　ドロッとしながら、まろやかな濃厚スープ。この時点で高得点を確信。コシのある細麺とのコンビネーションもばっちり。そして、モチモチの鶏チャーシュー。ラーメンにはどうかと思われたつくねも全然違和感ない。メンマも地味ながらしっかりとラーメンを支える助演賞の働き。
　このスープは最後まで飲み干したくて、ひとくちご飯（50円）を追加し、残ったスープにぶち込んでやりました。これがまた美味い。僕の東京での拠点である新橋で見つけた最強クラスのラーメンだったのです。  閉じる

投稿日:2017/02/10

新橋にある流行りの鶏ベースのラーメン屋さんです。
濃厚鶏白湯そば780円とささみユッケごはん200円を注文しました。
...  続きを読む美味しいですが、やはり銀座 篝の鶏白湯SOBAには敵わないレベルでした。
店内の椅子が汚れてシミだらけというのがいただけないです。
全体的に清潔感に欠けるので料理も雑かな？と思います。
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投稿日:2016/06/29

東京の勤務先のすぐ近く、100メートルと離れてない路地裏にあった人気ラーメン店…とはいえ、東京勤務は2012年からの4年間...  続きを読むだったのですが、初めて行った頃と最後の頃とではランチタイムの行列の長さが違って…短くなってました。違いますかね。鶏ベースのどろっとした白いスープは良く言えばクリーミーですけれど、そのドロリ加減、自分は特筆するほど美味いと感じることもありませんでしたし、また、店の作りが客を奥に押し込むようで居心地悪いなあとも思ってました。そんなわけでここは、冬の寒い時期、それも遠出する時間のないような際に利用してました。「月と鼈」なら離れてても行ったもんですけど。
先日アムステルダムに行った際、支店があるのを知りましたが、ラーメン食べたいなあとは思ったものの足を運ぶ気にはなれず…やっぱり自分の舌には合わないようです。
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投稿日:2017/08/29

今日は新橋で飲み会なので、事前にこちらをチェック。新橋駅から少し歩いた裏路地にある店。鶏中心の濃厚ラーメンは今では珍しくな...  続きを読むくなってきたが、ここ数年のブーム？
のようで全国的にはそんなに多くないかもしれない。 激選区新橋で人気ランキング上位に付く。まずはスープ！美味い！！ 特別濃厚という感じはないが鶏の旨味がよく出ている。つくねは少し味付けが甘い気がしたがいい味だ。店内もきれいだった  閉じる

投稿日:2016/05/30

土曜の午後２時ごろに入店。お客さんはまばらですぐ着席できたが、その後もポツポツと客が絶えない。昨夜の酒が残っていたので、あ...  続きを読むっさりした比内地鶏白湯そば（７５０円）を注文。ほぼすんだスープに鶏脂がしっかりと。とはいえちゃんとあっさりしてて、具の鶏ハムやタケノコとよく合う。山椒を入れるとまた違う味に。量は体調万全なら少し少ないかと。しかし日常のラーメンローテーションの一角には十分入るお店だった。  閉じる

投稿日:2016/04/09

新橋の人気ラーメン店。

平日の12時過ぎ。
たまたま数人待ち。
その後，10人近い行列になっていました。

...  続きを読む待っている間，券売機でチケット購入。
濃厚鶏白湯そば全部乗せ980円＋大盛り100円。

回転早めで10分もかからず店内へ。
鶏そばもすぐ出てきて。

期待していたほどの美味しさはないけれど。
ねぎ，海苔，鶏つくね，煮玉子，チャーシューなどが乗って。
とろっとろのスープ。
濃厚だけれど，後味あっさり。
麺によく絡みます。
思っていたより量が少なかったのは，ちょっと残念。

つけ麺もあるので，そちらも気になりました。  閉じる

投稿日:2016/02/27

●ラーメン放浪記 Vol.61
2015/12/XX (Lunch)

新橋三丁目交番前の交差点の裏手の路地にありま...  続きを読むす。
店外の券売機でチケットを購入してから、入店するシステムです。

12：45訪問で、カウンター席に通されました。
最後の空席でした。
鶏白湯ではなく、下記を注文しました。

■特製 濃厚鶏骨醤油そば＠980円

特製のトッピングは、メンマ、海苔、味玉、鶏チャーシューに、鶏団子、刻み玉ねぎ等。

スープから。鶏白湯ベースのスープは濃厚で、口がベタ付くほど。
こここまでは想定内ですが、いかに醤油ダレを合わせているのかが興味があったのですが、
スープを頂いてみると、醤油感はほとんど感じられず、鶏白湯の味が勝ってしまっていました。

麺は、スープに気を取られて、あまり印象に残っていませんが、中細麺で、ごく普通の麺でした。

ラーメンとしての全体的なバランスは今ひとつで、再訪したくなるような要素はありませんでした。

接客は丁寧ですが、厨房を含めたお客さんに対するホスピタリティーが感じられず、残念です。  閉じる

投稿日:2015/12/25