レフェルヴェソンス

ディナーで伺いました。
ほぼ半年ぶりの来訪。今回は春のメニュー。
アミューズから何から全部おいしかったですし、スタッフ...  続きを読むの方との会話もいつも楽しい。最高のレストランでした。今回からお土産にクッキーが増えていました。なんとなく嬉しい気持ちになります。  閉じる

投稿日:2023/05/15

初めてディナーでうかがいました。
お料理の内容はランチもディナーも変わらないのですが、ディナーの方がよりゆったりした雰囲...  続きを読む気で好きだなと思いました。
今回もお料理もおもてなしも全部素晴らしかったです。
最後のプティフールまですごくこだわっていらっしゃって感動。  閉じる

投稿日:2022/12/22

バースデーで訪れました。
なんと予約時に私のバースデーであることをお伝えし忘れていたそうなのですがお店についてからのお伝...  続きを読むえでその場でご対応いただけたようですごいホスピタリティに感動。
お料理が素晴らしいのはもちろんのことサービスも全てが心地よくてまた季節を変えて予約したいと思います。このランクのお店の中では今のところは予約を入れやすいというのも嬉しいです。  閉じる

投稿日:2022/07/25

誕生日ディナーで利用しました。
食べログランキングで全国トップ１０に入る
有名店ですが、ネット予約可能です。
ディナ...  続きを読むーのメニューはコース料理一品しかありませんが、
野菜を中心にした和風フレンチ料理はシェフのこだわりが
細かなところまで表現され、食事・サービスともに
ハイレベル。

客層は不思議と男二人組が多く、隣のテーブルには
実業家らしき男２名と、もう一方はアイドルの卵とプロデューサーらしき
チャラい中年とケバい女性の組み合わせ。
という事がわかってしまうくらい、隣の会話が聞こえます。
プライベート感がもっとあればなお良し。  閉じる

投稿日:2016/09/10

表参道のフレンチ、レフェルヴェソンス。
スタイリッシュでありながら自然を感じさせるインテリアで
窓の外に広がる緑は、こ...  続きを読むこの立地を忘れさせてくれます。
スタッフのモチベーションも高く、プレゼンテーションにも凝っていて、
食べに来た人を楽しませようという気持ちが感じられました。
パイは中身のバリエーションを色々変えているそうですが、牛蒡が美味しくてびっくりしました。
また行きたいお店の一つです。  閉じる

投稿日:2018/01/18

改装前に利用しました。
店内はほどよい広さ。
席間も気にならない程度の距離が保たれていました。
スタッフは皆とても感...  続きを読むじが良く、左利きな事にすぐに気付いてくださりサーブされる際に左利き用に置いて頂きました。
ちょっとした事ですが、とても嬉しかったです。

食事は季節の感じられるお食事で、料理の説明も分かりやすく、とても美味しかったです。
（NARISAWAのような驚きはありませんが…）
お手洗いが地下にあり、階段で降りる上に下水の匂いがしたのが残念でした。
改装後に改良されていればと思います。
料理長が丁寧に各テーブルへ挨拶に伺っていたのは好印象でした。
妊娠中に伺いましたが、食事や飲み物に気を遣って頂き有難かったです。
どの駅からも距離があるので、暑い日にはちょっと辛かったです。
記念日に行く事をお勧めします。  閉じる

投稿日:2016/05/26

ランチで何度か利用してます。

7800円くらいのコースで、夜のコースからの抜粋のコースがあり、
これがベスト。
...  続きを読む
定番の蕪とフォアグラのナチュレル、いつ食べても美味しい。
季節感をとりいれたコースは和テイストも感じますが
料理法はしっかりフレンチ。

雰囲気はデートにぴったりのシックな雰囲気
スタッフの対応もお仕着せがなく、好感度高し。  閉じる

投稿日:2015/04/30

タイトルに書いたとおり、斬新な生江史伸シェフ独自のフレンチに行って来ました！
フレンチと言ってもその全てにこだわりがあっ...  続きを読むて、全く新しい形の料理でした。
以前、TAKAZAWA(赤坂)の料理に出会った時も日本にしかないおもてなしのフレンチに驚かされたが、ここもまた違ったフレンチでした。

ミシュラン東京2015の☆☆を獲得したばかりの新年に、久々に会う友人と訪れたのは平日のランチタイムでした。ランチタイムと言っても12時～15時までかかり、全くの手抜きはありません。
ランチは、7000円(2人～)か、5000円のコースが2種類。これら3つから選ぶのですが、私達は5000円のコースを1つずつオーダーしました。メニューにいろいろ書いてあって、じっくり理解するのは困難だったため(写真参照)、とにかく違うのを頼んでみた訳です(笑)
飲み物も、2人だけだし、ランチだし、女子会だしって事でグラスで頼めるのが嬉しかった♪
お料理に合わせて、シャンパーニュ→白→赤ワインと3種類ずつ。
お値段は聞かず相談しながらオーダーしたら、料理と同額位にはなったようですが、それは想定範囲内だったので納得のマリアージュだったと思う。

料理の詳細は写真に記載するとして、全体的な印象を書くと、まず、野菜や食材にこだわった印象が強い。そして、ソースや香味が嗅覚をくすぐり食欲を増す。更に、店名の意味である『泡』が随所に出てくる驚き。油断して食べれない緊張感はありますが、それが新しい形なんだと、美味しく楽しく理解できた素敵な時間でした。
スタッフも皆親切で、料理の細かいところまで説明してくれます。肉料理の際は、自分好みの柄のラギオールナイフを選べると言った演出もあります。

夜も興味はありますが、ランチはお得なだけでなく、十二分に満足出来る内容だったと思います(*^^*)  閉じる

投稿日:2015/01/16

お料理の組み合わせが面白く、気に入りました。空間も広めでハコも大きいので、あまり落ち着かないかなと思っていましたが、行って...  続きを読むみればスタッフの方もフレンドリーで、緊張感なく過ごせるレストランでした。お料理は、海苔とハマグリなど一見和食に見えるような食材も多数使われているのに、ソースや調理法でまとまっています。スタッフの方との会話も楽しく、ご機嫌になって帰ることができるレストランです。  閉じる

投稿日:2016/07/18

ミシュランのスターレストランではあるが、意外にカジュアルだった。
店員さんは結構おどけていて、冗談なんかも言ってきた。
...  続きを読む
店名は泡という意味なので、壁や皿など随所に泡のモチーフが用いられていた。
童話の世界を再現したデザートがとても可愛かった。  閉じる

投稿日:2013/04/25

哲学者のようだと言われるシェフが作り出す、スパーシアルな料理の奥深い世界。食材のひとつひとつが、その器や最高のサービス、心...  続きを読む地よい環境と共に、全てが最高のもてなしが行われるように努められています。お値段は高めですが、このくらい払っても心から納得できます。  閉じる

投稿日:2013/01/19

西麻布・骨董通りの裏手、長谷寺というお寺の近くにある隠れ家フレンチです。

以前、サイタブリアというお店だったのが、同...  続きを読むじ運営会社で料理も一新して、スタイリッシュなフレンチレストランに生まれ変わりました。

ランチで訪問し「牧場」とタイトル付けられた4800円のコースをいただきました。

何れのお皿も非常に高いレベルで、計算しつくされたような完成度の高い、絶妙の料理でした。
かなり印象が深いので、ディナーでも訪問してみたいと思います。  閉じる

投稿日:2012/10/28