視覚・嗅覚・味覚＋触覚を刺激する斬新なフレンチ☆☆

4.5
旅行時期：2015/01（約11年前）

by cocokunさん（女性）

麻布クチコミ：2件

タイトルに書いたとおり、斬新な生江史伸シェフ独自のフレンチに行って来ました！
フレンチと言ってもその全てにこだわりがあって、全く新しい形の料理でした。
以前、TAKAZAWA(赤坂)の料理に出会った時も日本にしかないおもてなしのフレンチに驚かされたが、ここもまた違ったフレンチでした。

ミシュラン東京2015の☆☆を獲得したばかりの新年に、久々に会う友人と訪れたのは平日のランチタイムでした。ランチタイムと言っても12時～15時までかかり、全くの手抜きはありません。
ランチは、7000円(2人～)か、5000円のコースが2種類。これら3つから選ぶのですが、私達は5000円のコースを1つずつオーダーしました。メニューにいろいろ書いてあって、じっくり理解するのは困難だったため(写真参照)、とにかく違うのを頼んでみた訳です(笑)
飲み物も、2人だけだし、ランチだし、女子会だしって事でグラスで頼めるのが嬉しかった♪
お料理に合わせて、シャンパーニュ→白→赤ワインと3種類ずつ。
お値段は聞かず相談しながらオーダーしたら、料理と同額位にはなったようですが、それは想定範囲内だったので納得のマリアージュだったと思う。

料理の詳細は写真に記載するとして、全体的な印象を書くと、まず、野菜や食材にこだわった印象が強い。そして、ソースや香味が嗅覚をくすぐり食欲を増す。更に、店名の意味である『泡』が随所に出てくる驚き。油断して食べれない緊張感はありますが、それが新しい形なんだと、美味しく楽しく理解できた素敵な時間でした。
スタッフも皆親切で、料理の細かいところまで説明してくれます。肉料理の際は、自分好みの柄のラギオールナイフを選べると言った演出もあります。

夜も興味はありますが、ランチはお得なだけでなく、十二分に満足出来る内容だったと思います(*^^*)