角丸
グルメ・レストラン
3.22
クチコミ・評判
1～3件（全3件中）
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平日ランチは12時まえに入るのが◎
- 3.5
- 旅行時期：2019/10（約6年前）
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ボリューム満点､こりゃ2回3回食えば中毒かもね。
- 3.5
- 旅行時期：2015/04（約11年前）
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鶏の駄目な連れは､
玉子･天ぷら入り｢松天｣1000円。俺はかしわも入った｢梅天｣1150円。
ちなみに玉子無しかしわ... 続きを読む･天ぷら｢竹天｣が1100円で､ノーマルみそ煮込うどんは700円とお手頃。
卓上メニューには無いけど｢ご飯あります｣？｢大中小でありますよ｣ってんで2人とも小注文。
良く見ると壁の短冊メニューにライスあり､小150円。待つこと3分程度でグツグツうどん鍋登場。
まずは味噌スープ。レンゲですすると､よぉく煮込んだおでん大根の味。
後から赤味噌の苦味が軽～く追っかけて来る。
へぇ～濃過ぎず塩っぱ過ぎず。割とあっさりした口当たり。
HPによると､赤みそと白みそを気温･湿度･みその具合･麺の熟成度を考慮してブレンド。
ダシはムロアジの厚削りと本鰹･宗田鰹の生削りに鯖節を混合。味の主役はムロアジで
香りの主役は鰹ってことらしい。昆布はぬめりと海草臭さがあるから使ってない。
麺は細めの角打麺で､塩水でこねるうどんと違って､みそ煮込専用に真水で打たれた麺だって。
ややアルデンテでラーメンの太麺みたいな引っかからない程度に滑らかな食感。
で食べ進むにつれ芯は無くなっていく。山本屋総本家あたりの煮込うどんとは全く別物。
カマボコ､厚揚げ､花姿のお麩､大きめのドンコ。土鍋に寄りかかった海老天に､黄身だけ半熟の玉子。
かしわはどれだ？と探すと底から出るわ出るわ。かしわを避けて注文した連れの｢松天｣にも､結構な量､
かしわが入ってる。で俺の土鍋に連れのカシワが次々投げ込まれる。
でこのかしわ､俺の好きな皮を程よくまとってるのはいいんだけど､それ自体の旨味はそれほどでも無い？
いや､量がやたらと多いからそう感じたのかも。｢竹天｣じゃなくても｢松天｣で充分だったわ。
そこそこ太い厚い衣の海老天。あんまプリっとはしてないけど､衣の油をツユと馴染ませて油を浮かせて､
円やかにして食べるのに丁度いい。ただ連れのカシワ増量がなくてももともとボリューム満点だから､
食い進むとどうしても飽きて来る。
当然､バシバシ､卓上の一味投入。うん､味が絞まっていい感じ。欲を言えば､もう一つまみ塩が欲しい。
まぁ普段の嗜好の問題だろうけど､麺に塩水を使ってない分､もの足りなく感じちゃったのかもね。
※卓上には一味とコショウのみ。
もう一丁､リセット。小のくせに普通のお茶碗サイズで､煮込みうどんも量が多いから､
中々手を出せてなかったお新香付きライス。蕪と胡瓜に箸を伸ばすと､これが中々ナイス。
美味しい美味しい！ここのお新香､追加注文もありかも。
で麺を平らげて､最後の最後､残ったおつゆをライスにぶっかけ。
食えないかもと一瞬弱気になるが､くどくない分､何とか完食。
男っぷりの素敵な連れのお姉ちゃんも､見事に食い切り。うふぅぅぅ～腹パンパンだわ。 閉じる投稿日:2015/04/18
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初心者にも食べやすい味噌煮込みうどん
- 4.0
- 旅行時期：2013/02（約13年前）
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1件目～3件目を表示（全3件中）
基本情報（地図・住所）
- 施設名
- 角丸
- 住所
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- 愛知県名古屋市西区幅下1-9-1
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- カテゴリ
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