麺家 うえだ

みさえさんが引退された後でしたがいってみました。
日曜日の11:30すぐにお客さんがきて帰りには満席でした。
限定のカ...  続きを読むレーが美味しそうだったのでカレーラーメンにしました。
カレー自体は味が濃くて美味しい。アボカドやじゃがいも等野菜もいろいろ入っているようですがすりつぶした状態で見た目はカレーの塊です。
ラーメンスープは多分特濃のスープと同じ。
スープもこってりしてそうだけどあっさりで美味しかったですが、別々に食べたかった。
特濃ラーメンは太麺で普通に美味しいです。
キャベツトッピングにしたけどそんなに量がなかった、、  閉じる

投稿日:2019/09/14

東武東上線で池袋から20分、志木駅でわざわざ降り、駅前を真っ直ぐに10分歩きます。
名物店主のみさえさんの奮闘記をＴＶで...  続きを読む見てやって来ました。
その日は店主は不在でお店は男性スタッフ二人で切り盛りされていました。
店内はカウンター席と奥にテーブル席で食券式。
迷わず「焦がし正油ラーメン 」850円を注文。
厨房でガスバーナーを２本使って炙るのがウリです。
厚切りのチャーシュー、メンマ、キャベツ、海苔と何故かお煎餅がトッピング。
中細ストレート麺で私の好みです。
丼は冷めないようになんでしょうね、二枚重ねです。
店先の軒を覆う竹ぼうきが名物。
行列店だそうですが18：30頃に行った時はすんなり入れました。
（みさえさんは20年のラーメン生活を2019年に引退されたそうです）
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投稿日:2020/04/19

ときどきテレビ取材をされていることも見る有名店で
店主のみさえさんがテレビ局の収録に出演することも
あるので、志木駅周...  続きを読む辺ではかなり知名度が高いお店です。
最近も芸人の皆さんがお店でロケしてたのを某局で拝見しました。

焦がしラーメンや特濃ラーメンというこのラーメン店
が売りにしている強い特徴があるらーめんはかなり美味しいです。


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投稿日:2013/11/28

志木駅から少し新座方面に歩いた所にある人気のラーメン店。
初めて訪問すると両手にバーナーを持った店員が丼を炙り炎が上がっ...  続きを読むている厨房に見とれてしまいます。
人気のメニューは先のバーナーで炙る焦がし醤油ラーメンと特濃ラーメンです。
麺が太いので湯で時間がかかるからか客の回転はかなり悪いように思えました。空いていればまた行きたい店です。  閉じる

投稿日:2013/05/06

　志木に美味しいラーメンがあるとの事で、訪れました。

　駐車場が店の隣に有り、３台分すでに満車、昔、良く利用していた...  続きを読む

　すぐ近くの島忠の駐車場に止め訪れました。（帰りには買い物をしました。）

　並ぶ事１時間、ようやく席に着け、薩摩軍鶏塩ラーメンと

　当然、焦がしラーメンを注文・・・・どちらにしますか？

　豚か鳥です。

　どちらがお薦めですか・・・・塩が鳥なら豚を頼めば両方味わえますよ。

　とのことで豚で注文する。

　塩ラーメンがすぐ出来てきました。

　あっさりした味わいでしたが、濃厚な鳥のダシが出ており飲みやすいスープで

　このような味わいの塩ラーメンは初めての経験しました。

　三つ葉の香りも非常に良くあいました。

　焦がしラーメンは、どんぶりを二枚重ね（熱くてやけどするから）

　中の醤油と多目の油を入れ、バーナーでその油を燃やし

　醤油を焦がしたスープが濃厚で香り良い味でした。

　入っている、チャーシューが暑さ１ｃｍは有りそうな厚切りでドンと乗っておりまし

　た。

　焦がしラーメンを埼玉の地ラーメンにしようと言う動きがあるようで

　まだ、地方では埼玉の地ラーメンと言う言葉もを聞いた事が無いので

　埼玉県民としては、早く有名にして下さい。


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投稿日:2012/09/10