麺家 うえだ
グルメ・レストラン
3.25
クチコミ・評判
1～5件（全5件中）
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限定のカレーより特濃
- 3.0
- 旅行時期：2019/09（約6年前）
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ＴＶで見た「麺家うえだ」の“焦がし正油ラーメン”
- 3.5
- 旅行時期：2016/02（約10年前）
- 0
東武東上線で池袋から20分、志木駅でわざわざ降り、駅前を真っ直ぐに10分歩きます。
名物店主のみさえさんの奮闘記をＴＶで... 続きを読む見てやって来ました。
その日は店主は不在でお店は男性スタッフ二人で切り盛りされていました。
店内はカウンター席と奥にテーブル席で食券式。
迷わず「焦がし正油ラーメン 」850円を注文。
厨房でガスバーナーを２本使って炙るのがウリです。
厚切りのチャーシュー、メンマ、キャベツ、海苔と何故かお煎餅がトッピング。
中細ストレート麺で私の好みです。
丼は冷めないようになんでしょうね、二枚重ねです。
店先の軒を覆う竹ぼうきが名物。
行列店だそうですが18：30頃に行った時はすんなり入れました。
（みさえさんは20年のラーメン生活を2019年に引退されたそうです）
閉じる投稿日:2020/04/19
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テレビ取材も来るお店
- 3.5
- 旅行時期：2013/11（約12年前）
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ツインバーナーが豪快
- 3.5
- 旅行時期：2013/04（約13年前）
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埼玉名物「こがしラーメン」の名店
- 3.5
- 旅行時期：2012/09（約13年前）
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志木に美味しいラーメンがあるとの事で、訪れました。
駐車場が店の隣に有り、３台分すでに満車、昔、良く利用していた... 続きを読む
すぐ近くの島忠の駐車場に止め訪れました。（帰りには買い物をしました。）
並ぶ事１時間、ようやく席に着け、薩摩軍鶏塩ラーメンと
当然、焦がしラーメンを注文・・・・どちらにしますか？
豚か鳥です。
どちらがお薦めですか・・・・塩が鳥なら豚を頼めば両方味わえますよ。
とのことで豚で注文する。
塩ラーメンがすぐ出来てきました。
あっさりした味わいでしたが、濃厚な鳥のダシが出ており飲みやすいスープで
このような味わいの塩ラーメンは初めての経験しました。
三つ葉の香りも非常に良くあいました。
焦がしラーメンは、どんぶりを二枚重ね（熱くてやけどするから）
中の醤油と多目の油を入れ、バーナーでその油を燃やし
醤油を焦がしたスープが濃厚で香り良い味でした。
入っている、チャーシューが暑さ１ｃｍは有りそうな厚切りでドンと乗っておりまし
た。
焦がしラーメンを埼玉の地ラーメンにしようと言う動きがあるようで
まだ、地方では埼玉の地ラーメンと言う言葉もを聞いた事が無いので
埼玉県民としては、早く有名にして下さい。
閉じる投稿日:2012/09/10
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基本情報（地図・住所・予算）
- 施設名
- 麺家 うえだ
- 住所
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- 埼玉県新座市東北2-12-7
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- 大きな地図を見る
- 営業時間
- 昼の部：11:00～15:30(L.O.)
夜の部：18:00～21:30(L.O.)
- 休業日
- 水曜日
- 予算
- （夜）～999円
（昼）～999円
- カテゴリ
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