2026さっぽろオータムフェストはやっぱり“CHEF'S & BEER TERRACE”

2026/09/29 - 2026/09/29

今年もオータムフェストが始まりました（9/11-10/3）。
「さっぽろオータムフェスト」で目が離せないのが、西11丁目。
今年はシェフの美食と、札幌のビール文化が出会う“CHEF'S & BEER TERRACE”。
毎年楽しみな「さっぽろシェフズキッチン」。
北海道・札幌の人気店シェフ14名が日替わりで北海道食材を使用したオータムフェスト特別メニューを提供しています。

<出店リスト>
9月11日、12日　Semina　田中シェフ　
9月13日、14日　小割 Kowari　小割シェフ
9月15日　　　　trattoria ottimo　深見シェフ　
9月16日、17日　ビリヤニ専門店Qmin　　奥山シェフ　　
9月18日、19日　Nikap　新田シェフ
9月20日、21日　森彦のフレンチダフネ　古里シェフ　　
9月22日　　　　抽斗　神村シェフ
9月23日、24日　bistrot déjà ?　森谷シェフ
9月25日　　　　天ぷら成　 村井シェフ　
9月26日　　　　まつ久ら　松倉シェフ
9月27日、28日　NOMRANO AGRA　野村シェフ　　　
9月29日、30日 Furano French 岳　永易シェフ
10月1日 　　　Tronc　澤井シェフ
10月2日、3日　 osteria EST EST EST.　宮下シェフ

エリア 札幌(北海道)

• 同行者: 友人
• 交通手段: タクシー

中央区大通西11丁目。
“CHEF'S & BEER TERRACE”会場。
友人2人と。

入り口手前から外側東向き全景。

オータムフェスト会場案内板。

「さっぽろシェフズキッチン」出店案内。

毎年楽しみな「さっぽろシェフズキッチン」。
今日のお目当ては、永易シェフの「Furano French 岳(フラノ フレンチ タケ)」。
2022年の初出店以来、お気に入りで毎年来ています。今回5回目。
今年は平日になってしまい、初めての夜のオータムフェストとなりました。
「Furano French 岳」のメニュー。

「Furano French 岳」のメニュー。
「ふらの和牛フィレ肉のステーキ　ふらの野菜添えて」。

「Furano French 岳」のメニュー。
「ふらの岳プレート」。

「Furano French 岳」のメニュー。
「函館産アンコウのポワレ　薄田農園大葉のコトリアード」。

「Furano French 岳」のメニュー。
「ふらの和牛ブリスケのビール煮込み」。

「Furano French 岳」のメニュー。
「ふらの産蝦夷鹿と新じゃがのクロケット　ふらの野菜のトマト煮込み」。

「シェフズキッチン」を正面から。
右側が厨房（左下後ろ向きですが、黒い帽子にエプロン姿の永易シェフ）、左側は受付、ドリンクコーナー、お渡し口。

ワインのメニュー。

「Furano French 岳」の看板。
地産地消がコンセプト。

テーブルに貼られていた案内。

席から会場を。

噴水。
すぐ近くだったので、マイナスイオンを感じました。

会場内を見てみます。
◎Beer City Sapporo／ビールのまち さっぽろ。
「カリーヴルスト　 スタンド札幌」。
姉妹都市ミュンヘンのビールと、ドイツ名物カリーヴルストのブース。

「Hokkaido Craft Beer STAND by SAPPORO CRAFT BEER FOREST」。
北海道内の約40ブルワリーが参画し、道内各地のクラフトビールを樽替わりで提供。

「BEER STAND SORACHI」。
「サッポロ SORACHI 1984」のブランドコンセプトバー。

「サッポロラガービールスタンド」。
現存する日本最古のビールブランド「サッポロラガービール」を瓶で提供。
ビールはこれかな？

◎グルメブース。
「バール ラ・ジョストラ」。

「8A GARAGE COFFEE」。

「サイゴンレストラン円山店」。

「Eme's by 999cafe」。

「TAJ MAHAL Indian Restaurant」。

会場内。
気温は多分15℃位、肌寒いです。

さて、注文の品が揃いました。

「ふらの和牛ブリスケのビール煮込み」。
この和牛はとても柔らかかった。
ビール煮込みは優しいお味。

「ふらの岳プレート」＝ふらの産エゾシカもも肉のステーキ、ふらの産無菌豚ロースのステーキ、天心農場産白玉葱のポタージュ、富良野産の野菜添え。
スープだってちゃんと3人で分けます。
ミニカップ持参しています。

「ふらの産蝦夷鹿と新じゃがのクロケット　ふらの野菜のトマト煮込み」。

「函館産アンコウのポワレ　薄田農園大葉のコトリアード」。
このアンコウ、なかなかgood。

ビールは赤星に。

揃い踏み。
全て3等分します。

今年も来れて良かったね。
赤星で乾～杯！
瓶でガラスのコップも嬉しい。
さあ、宴の開始です。

「ふらの岳プレート」を取り分けたところ。
豚肉も蝦夷鹿肉もしっかりしていて、個性を感じました。
ちょっと薄切りだったけれど…。

ワインに変えて。
私はピノノワールにしました。

ポテトフライも参加して。
もの凄く甘かった。
多分「インカのめざめ」。

帰り際、突然もの凄い土砂降りに。
予報になかったのに…。しばらくテントで雨宿り。
わずかな時間で収まりました。
ご馳走さまでした。
また、来年。