2025 さっぽろオータムフェストはやっぱり “PRECIOUS TABLE”　

2025/09/27 - 2025/09/27

今年もオータムフェストが始まりました（9/12-10/4）。
「さっぽろオータムフェスト」で目が離せないのが、西11丁目＝PRECIOUS TABLEの「さっぽろシェフズキッチン」。
北海道・札幌の人気店シェフ13名が日替わりで北海道食材を使用したオータムフェスト特別メニューを提供しています。
今年も自由に動けない私をサポートしてくれる友人たちが、撮影も買って出てくれました。ありがとう。

<出店リスト>
9月12日、13日　Semina　田中シェフ　
9月14日　　　　 Nikap　新田シェフ
9月15日、16日　bistrot déjà ?　森谷シェフ　
9月17日、18日　cibo e vino Lillà　浅野シェフ　　　　
9月19日、20日　札幌菜虎鯨　寅尾シェフ
9月21日、22日　小割 Kowari　小割シェフ　　　 　
9月23日、24日　森彦のフレンチダフネ　古里シェフ
9月25日　　　　 中華バル SABUROKU360 　坂本シェフ
9月26日、27日 Furano French 岳　永易シェフ
9月28日 　 trattoria ottimo　深見シェフ　
9月29日、30日 NOMRANO AGRA　野村シェフ
10月1日、2日　 osteria EST EST EST.　宮下シェフ
10月3日、4日　 TATEOKE TAKESHI　 舘岡シェフ

　

　　　　　　　
　　　　　　　

エリア 札幌(北海道)

• 同行者: 友人
• 交通手段: タクシー

中央区大通西11丁目“PRECIOUS TABLE”会場。

Welcomeメッセージ。
今回はハッピーアワー（平日13：00～16：00）もあります。

会場に向かいます。

オータムフェスト会場案内板。

“PRECIOUS TABLE”の案内。

「さっぽろシェフズキッチン」出店案内。

出店シェフの寄せ書き。

今日のお目当ては、永易シェフの「Furano French 岳(フラノ フレンチ タケ)」。
2022年の初出店以来、お気に入りで毎年来ています。
今回4回目。

会場内。
まだオープン前。
でも、シェフズキッチンは並んでいます。
昨年は10分ほど前に行ったら10名ほど並んでいて、食事にありつけたのは10：45頃だったので、今年は早めのスタートにして2番目でした。
友人たちに感謝。

「Furano French 岳」のメニュー。

ワインも提供しています。
ふらのワインも。
白とスパークリング。

赤。

「さっぽろシェフズキッチン」。
こちらは受付、受取、ドリンクのみ注文。

地産地消がコンセプト。

ちょっと見えづらいけれど「さっぽろシェフズキッチン」の厨房。

“PRECIOUS TABLE”の他のブース。
「 German Grill Meister（ジャーマングリルマイスター）」。

メニュー。

「SUSUKINO　 BREWING」。
DRINKとFOOD。

「パール ラ ・ジョストラ」。
飲み物。

会場内。
お天気良くなってきました。

予約の呼び出しが鳴って、取ってきました。
「ふらの岳プレート」。
1800円。

「ふらの産蝦夷しかロースのステーキ」。

「ふらの和牛肩ロースのトマト煮込み」。

「ふらの産の野菜添え」。
カボチャ、小玉ねぎ、甘唐辛子、オクラ、ズッキーニ、ごぼう、いんげん。

「中富良野天心農場産の白玉葱（雪景色）のポタージュ」。
甘～い。

ワンプレートを3種。
各1000円。

「上富良野ポークバラ肉のコンフィと富良野産キャベツの酢漬け自家製マスタード添え」。
バラ肉のコンフィは外側がカリッとしていて、食感良かった。

「ふらの森農園産ジャガイモと函館産夏タラのブランダードのクロケット、富良野おかの農園産トマトのスープドポワソン」。
タラが形を残して入っていたので、ブランダードとしては新鮮、素朴な感じ。

「ふらの和牛ブリスケのブランケット」。
今日いただいた中では、1番のお気に入りでした。
どのお皿も十分に美味しくいただけて、しかも富良野だからでしょうか、コスパ抜群です。
満足です。

「サッポロクラシック」で乾～杯！

ワインもいただいて。
赤は？でした。

まだビールも残っていたので、「おつまみプレッツェル」。

「Furano French 岳」のショップカード。
多分来年も来ると思う。
札幌のお店は行くことが可能ですが、富良野はちょっときついかな。

ごちそうさまでした。