神経ピリピリなレストラン

2025/07/20 - 2025/07/20

お肉の焼き方はこれで宜しいですか？
　ブラジル人担当が入れ代わり立ち代わり聞いて来る。
この日のブラジル人は５人が勤務、自信を持ってよねー。
　本職が居る限り何の問題も無いのだから。

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0
• 交通: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 自家用車

以前と比べれば食べられなくなったな～。
　

ドリンクが２杯までなら飲み放題にはならない。
　エスプレッソはブラジルのとは全然違うんだけど。

先日、肉の焼き方で疑問を抱いたので話してみて良かった。
　すぐに改善に取り組む姿勢が見られたので良しとしよう。
ブラジル・サンパウロの本店に通ってて良かった。
　本店との違いを感じれば指摘して良い店に育てたいね。

この旅行記へのコメント （2）

• myular1000さん 2025/07/29 03:39:48

  本店とフランチャイズ

  本店とフランチャイズ、離れているからこそ、難しい問題ですね。特に本物を守るためには。
  
  日本の店舗運営わかりませんが、本物？と感じられる様になり？良かったです。
  
  食文化守るの難しいですね
  

  Mauricioさん からの返信 2025/07/29 08:31:51

  RE: 本店とフランチャイズ

  南米に行ったことが無い、行く予定も無い、そんな人に南米の肉の焼き方を教えても何処まで再現できるか大いに疑問ですね。
  サンパウロ州とパラナ州でも違うのに日本とブラジルになればもっと違う。
  日本の方々は韓国の焼肉とかに痺れますから、また脱線します。
  
  ガチガチに焼いてタレを着けて食べるものと店では言われますが、南米のは岩塩だけで肉そのものに味が有るのでタレなんて必要ない、強いて言えばビナグレッチというタマネギや香辛料の酢漬けみたいなのは掛けることは有るが、殆ど何も掛けません。
  ブラジルの肉って固いんだけど味は最高です、日本のは輸入肉で味は無いですね。
  
  アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、などではオーガニックビーフを作ってるので輸入すれば良いんですけどね、価格が問題なのかな？
  英国ロンドンの百貨店や高級スーパーでは買ったことが有るんですけどね。