唐津発の豆腐料理店「豆腐料理かわしま」～朝食を提供している「ざる豆腐」で有名な江戸時代創業の豆腐店。ミシュラン佐賀ビブグルマン掲載店～

2022/04/30 - 2022/04/30

創業200年を超える唐津にある「川島豆腐」はざる豆腐発祥のお店とされています。９代目当主が1983年に考案したとされるざる豆腐は、豆腐を固めた後、ざるに乗せて自然に水切りすることで旨味が凝縮され、大豆本来の味がより際立つとされています。ネットで検索していたら同店が営業している料理店で朝食を提供していることを知り、前日に予約をして朝食を頂きました。

朝食はコース料理のみの提供となっており、コースのメインとしてざる豆腐が提供されます。ざる豆腐はもちろんですが、コースで出される他の料理もおいしく、ボリュームも考慮すると朝食としてはリーズナブルで流石ミシュラン掲載店と感じました。唐津へ訪問した際にはぜひ利用をお勧めしたいお店です。

エリア 唐津・虹の松原(佐賀)

• 旅行の満足度: 4.5

ホテルの部屋からの眺めです。

JR唐津駅まで行き、荷物をコインロッカーに入れました。

唐津は焼物で有名です。

焼物をテーマにして、日本遺産に登録されています。

唐津焼総合展示場です。

京町商店街です。

朝のため、アーケードのお店はどこも閉まっていました。

「川島豆腐店」です。

ざる豆腐発祥のお店として有名です。

日経新聞の何でもランキングで一位に選出されたことがある豆腐です。食事前にこのことを知るとテンションが上がります。

豆腐の可能性を信じて、新しい道を切り開くことに取り組んでいる当主の記事が貼ってありました。

ざる豆腐の写真です。

暖簾をくぐり、店内に入ります。

カウンターからの眺めです。

ミシュランガイドが誇らしげに飾ってありました。

まず出されたのがこちらです。

豆乳です。

おから炒りです。

胡麻豆腐です。

お茶です。

ざる豆腐です。

竹ザルにのったざる豆腐です。作り立てを見せていただきました。

ざる豆腐のお代わりです。

この朝食で一番印象に残ったのは、やはりざる豆腐でした。

厚揚げです。

焼き魚です。

御食事（汁ものとご飯もの）です。

お味噌汁です。

うずみ豆腐です。

豆腐がご飯の中に埋もれている状態になるためこの名がついたとされています。

香の物です。

デザートは、黒蜜豆乳プリンです。

締めのお茶です。

朝食を終え、お店を出ます。

ヘルシーな朝食でした。