20250424 豊洲 今日の寿司大はなんだか賑やか…カウンターの日本人はわたしだけですね

2025/04/24 - 2025/04/24

今日の寿司大さんは、二巡目07:20からになります。行ってみますと、カウンターで日本人わたしだけと。築地の頃は、割とこんな感じでしたよねぇ。もちろん？観光の方々ですから、なんか賑やかで楽しそう。

エリア 豊洲(東京)

集合時間の5分前くらいです。なんか、お店の前がワサワサしてる感じ。

受付終了の看板がまだ待機中ですのね。これから受付の方、入店待ちの方に、店内はお会計の方々。受付さん、むっちゃバタバタ中。

いつもな感じに、店長さんと真ん中さんの間、角席隣くらい。

先に入った方々の注文取りの間に、本日の品揃えを確認…って、久しぶりにカウンター席が異人さんばかりですねぇ。

最初は冷酒にしようかなと。地酒やなくて、お馴染み白鶴で。

お通しは真鯛ですと。

もう桜鯛とは呼べないかしら？んでも、美味しい季節には違いないと思ふ。

では、やっちゃってもらいましょう。最初はワラサ。

ブリのちっこいの。築地ん頃は、某店で良くいただいたものですが…

ちっこいのとは言え、それなりのサイズでしょう。んでも、おっきなブリと違って脂が爽やか。

今日は"Omelet！"ちうて渡されます。んでも、もちろんいつもの美味しい焼きたて玉子焼きです。

お次は、北寄貝の塩炙りです。

身と紐と柱の三点盛りな感じ。

けっこ塩が効いて、えぇつまみ。

グラスに何やら盛られて出てきましたね。帆立のワタらしい。

ニンニク醤油に、ちょいワサビ。

フワッとした食感オモチロい。

おや、底には紐も。これもえぇつまみで。

この季節ですから、やっぱり初カツオ。

軽やかな脂乗り。初カツオってえぇですねぇ。

2貫ですけれど…1貫広げてみますに、三口くらい？

白鶴が空きましたので、地酒にしましょう。辛口をお願いしたら、寒菊です。かなり華やか。

"もちょっといっとく？"ってんで、お願いしました。白魚がつまみで。

そろそろ今季は食べ納めかしらね…あ、眼が合いましたか？

んでは握りを。今日は最初に真ん中さんお任せしてみましょか。イカですねぇ。品揃えを見るに、ヤリイカですねぇ。って、白イカですと？

軽やかな味わいは、白イカと言われれば白イカですかね？

お次は白身ですな。スズキさんですな。

パリッと、初夏が似合うお魚かと。あっさり味はとっても好みかと。

エボダイって、白身でえぇんかな？これも好みですねぇ。

なんとも独特な風味もえぇよね。

旨口をお願いします。埼玉の北西酒造らしいです。お洒落ですなぁ。

生の帆立は、醤油味。

しっかりの醤油に負けず、ホタテの甘みが広がるね。

まだ季節ですね。ホタルさんの軍艦です。

ワタや味噌をアピールするよに、割って乗っけて。ん、濃厚であります。

イワシも好調なようです。

皮の下、脂もえぇ感じに乗ってます。新鮮なイワシならではの優しい脂。

隠し玉でしょか？お品書きの黒板にない、生トリ貝です。

咽そうになるほど潮の香りたっぷり。

と、お隣さんが気にしてらっしゃいますが…トリ貝の英名は存じ上げず。すんませんね。"torigai"で検索されてるけれど、情報見つかりましたかしら？

あとはなんとなく季節のを…春子鯛お願いです。

昆布がフワッと。身が厚くて食べ応えあるね。

季節は過ぎつつ、サクラマス。ちうか、本マス。

サクラちうには、だいぶ色が濃くなってきてますかね。んでも、まだフワッとした感じあります。

皆様お家計されてる中、お椀とお茶いただきます。

も一貫いけるかな？小肌、編んでくださいまし。

見た目と言うより、編んでもらった方が食感良い気がするのです。

ごちそうさまでした。

こちらで、今回のお江戸滞在中の訪問は最後になるかな。今度は通りすがりの旅人で。

食べ過ぎな感じで、ぐるり公園へ休憩に。躑躅のえぇ季節です。

まだ前日の水滴残ってますかな。

なので、しっとりな感じで綺麗ですよね。

さて、落ち着いたところで…チーズ屋さんに顔出してから帰るとしましょ。