20250106 豊洲 寿司大で寿司初めですな…ん、久しぶりに飲み過ぎかも

2025/01/06 - 2025/01/06

初荷の5日は、出前とか大変につき、6日か7日ならばってんで。んじゃ、6日にお邪魔しましょ。とは言え、今日も出前の握りが大変そうな感じやったかも。

エリア 豊洲(東京)

07:30からの2巡目になりました。少し時間あるんで、また日の出を眺めたり。

ちょうど登ってきましたなぁ。しばらく見てたんで目がチカチカする…

10分ほど前にお寿司屋さん前に。控えめなれど正月飾りやね。

おや？まだ受付終了看板が出てませんね？

って事で、変な賑わいです。入店待ちと受付待ちと…看板出てへんから、キャンセル待ちは居てませんよね。

時間になりまして…今日は綺麗に入れ替わりでしょか。奥の席からご案内です。いつもな辺りに着席して、店長前空いてるうちに本日のお魚確認。

先ずは、ちょい辛でお願いします…おや、奥の握り手さんは、お酒の仕入れ係さんやね。さすが詳しそう。いつもが詳しく無いってわけでは無いけれど。

小左衛門からです。

お通しは、ブリのブツですね。

かなり脂感じますから、薬味たっぷりが嬉しい。

確認ありませんでしたから、真ん中さんがいつもな感じにやっちゃってくれるみたい。カマスの炙りが3貫。こちらもすげぇ脂ですな。

塩に酢橘に、山葵も大葉も総動員でいただくです。

焼きたて玉子焼きは…今日は冷めてからになるかな？すぐに次がやってきまして…

立派な焼き蛤やね。

前回もいただきましたが、それより肝っぽいとこ増量。お酒向きかも。

ってぇ事で、次をお願いします。壱岐のよこやまですね。ちと華やかなちょい辛。

握りの候補筆頭が、つまみで出てきちゃいましたね。まぁ、しっかり味わえるのは良し。グジが3貫です。

身がふんわり柔らかで、甘味感じる。甘鯛やからね。

"なんか欲しいものあったら言ってね"と。んじゃ、あん肝。

見たまんま、甘みたっぷり。脂の甘味なんやろけど、優しいよね。

と、ゲソを焼いてもらうことに。ゲソ味噌あるみたいです。ん？エンペラ？

エンペラをパリパリいただきますと、その下にゲソ。どっちもえぇつまみやな。

吸盤の食感もオモチロい。

次をお願いしましたら、お馴染み道灌ですかな。

つまみは終いかと思ふていたら…すげぇの出てきましたね。赤貝の肝焼き。

赤貝の刺身が良く売れる時にしか出来ないし、酒飲みにしか出されへんよね。ん、旨味が濃い。

なんだっけ？千代むすびでしたっけ？

ま、そろそろ握りをお願いしましょ。

やけに綺麗な白身。松皮カレイやね。

脂も感じるけれど、白身の旨味がえぇよね。

今日のアジは徳島らしい。わたしももうすぐ徳島県民かもやし、お願いしましょ。

って事で、徳島のアジは…久しぶりの迫力やね。

アジの握りで迫力感じるって、当店くらいかも。ん、肉厚で美味いね。

好物、エボダイはお腹んとこかな。

エボダイらしい風味が素敵。なんかお酒に合う。

次は、メジですね。

こちらもデッカイ1貫ですが…程好い酸味でするっと溶けていきます。

どうも、店長前のお客さんに人気です。わたしもいただこうかな？ボタン海老。

プリッとした身もご馳走、やけど青い卵も珍味。

店長からおすすめ？イワシもお願いです。

イワシって、こんな厚みのあるお魚？

ボタンヘッドがやって来ます。

口ん中刺さらんように、慎重にパリパリと…なんか、お酒の消費が…

ってぇ事で、引き揚げ時…と思ふたら、もうちょっといいよと。

この合間に、出前を握るらしい。初荷の日だけちゃうのね。

んーと…シャア専用らしい。作ですね。赤くも無いし、角もおまへんけれど、美味い酒よね。

巨大な一品は、煮蛤。迫力の造形物…

つまみなら、各部位チマチマですけれど。握りなら一気に頬張る…ん、いろんな味わいが混然と。

まだよろしいかしら？のぶっこをお願いしましょ。

冬しか出てこない、平スズキさん。やっぱこれが一番かも。

お椀とお茶いただきます。

今日はアラは控えめ…

な事無かったね。たっぷり骨身とかガジガジいただく。それに、味噌が酔っ払いに沁みる。

そろそろラストです。生メカです。

近頃、美味しくて柔らか生メカジキ、いつでもな感じね。

願わくば…マカも喰いてぇなぁ。全然市場食堂でも見かけない…

お会計…まだ出前の握り忙しそうです。んじゃ、最後にコハダです。

編んで貰いました。身厚の時期は、編んでもらった方が味わえる気がする。

そろそろ次の部の準備っぽいので、さすがにお会計を。ごちそうさまでした。

ん、すげぇ鱈腹感。