20240928-1 豊洲 寿司大でいつもながらにやっちゃってもらいます。と、つまみ充実…も少し握りも欲しかったもですが

2024/09/28 - 2024/09/28

少し秋めいて来たかと思ふたら、急に気温下がりましたかね。どうやらこれでも、やっと平年並み？

お寿司屋さんも秋めているかしらね？

エリア 豊洲(東京)

6街区行く前に、ちょっと千客万来ウロウロ。来週は阿波踊りですか。時間は…休みの日なら酔い落ちしてる時間か…

だいぶ早めに到着ですが、お寿司屋さん前、混雑ですねぇ。

看板出てるんですけど…

入店待ちの方々＋キャンセル待ちの方々＋入れないかなと様子見の方々…今日も大変そうです。

時間になりまして、ぞろぞろと。今朝も真ん中さんの前です。

先ずは、地酒を辛口で。綾菊でしたな。辛口と言うより、酸味でスッキリ感？

お通しは勘八です。

身にも脂回って、甘口？ですねぇ。

早くも焼き立て玉子焼きも登場です。今日は熱々のうちにいただくです。

つまみは、やっちゃってもらってます。鰹切ってくれましたら…デカいですねぇ。育ってますねぇ。

だいぶ戻りの脂の感じになって来たかもしれぬ。

店長が包丁仕事の合間に、"今日はアレとコレとあるよ！"と売り込みです。どうやら、真ん中さんが"やっちゃって"くれる中に組み込み済みらしいです。

ってぇ事で、"コレ"は赤貝の刺身です。

ヒモの旨味に、身の甘味に。

…肝も炙ってくれました。お酒がなんぼあっても足らんやつちゃいます？

と言え、もすぐ無くなりそな綾菊よりも、旨口が良いかも。

ってんで、お願いしました。小左衛門ですね。旨口とは言え、わりとスッキリです。

店長の"アレ"は、鰰の焼き物でした。およそお寿司屋さんらしからぬ仕入れ？んでも、こないだはホッケ焼いてくれてた気がする…

骨も身も柔らかな鰰。頭からじっくりいただくです。

ん、お江戸やとなかなか逢えないお魚、えぇ出逢いかも。

さて、握っていただこうかなと。お酒は白鶴にしましょか。慣れたお酒でお寿司に専念？

と、もう一品つまみを用意しているとのこと。んじゃ、握りの前に…握ってもらおうと思ふていた、魳が炙りですね。

3貫です。ん、皮目も爽やかな脂もえぇなぁ。握りより、切り身の方が堪能かも。おおきにです。

さて、今度こそ握りでしょう。お品書きの札には無いけれど、墨烏賊。と、槍烏賊食べ比べで。

旨味はヤリですかねぇ。

んでも、墨の食感も素敵…いえ、ゲソ付きで点数追加ってんで無いけれど。

貝もえぇかなと、品揃え訊いてみます。ん、青柳が良さそうね。って、シャリが見えへんサイズって…

爽やかに潮の風味に、青柳らしいクセ？もしっかり。これ、えぇねぇ。

鰯お願いしましたら、二枚付けですと。

これもなかなかお逢いできない品ですなぁ。柔らかな食感に鰯らしい風味も。

目の前に鎮座の鰤もお願いします。やっぱり…デカいのね。

角度を変えてもシャリは見えませぬ。

が、まだこの季節ですから脂よりも身の旨味かな。

こちらも、目の前で輝いてました、生いくら。

軍艦に、たっぷり盛ってくれてます。

ん、皮が柔らかで口ん中ですぐにはじけて。魚卵の旨味が広がりますな。

と、急に周りのお客様のお会計の時間です。わたしはこれからお椀です。

お茶もいただきます。

まだお会計の列ですかね？もう一貫だけ…あん肝も目の前で存在感でしたので。

脂控えめ、旨味たっぷり？なかなか好みな肝を最後に。

ごちそうさまでした。次回はまた、だいぶお魚入れ替わってそうで楽しみ。

一服して戻って来ますと…お隣のとんかつ屋さんがなかなかに行列です。そ言えば、友人からテレビ出てたよと。今でもテレビは影響力あるのですねぇ。