2024 さっぽろオータムフェストはやっぱり “PRECIOUS TABLE”　

2024/09/16 - 2024/09/16

今年もオータムフェストが始まりました（9/6-9/29）。
「さっぽろオータムフェスト」で目が離せないのが、西11丁目＝PRECIOUS TABLEの「さっぽろシェフズキッチン」。
北海道・札幌の人気店シェフ14名が日替わりで北海道食材を使用したオータムフェスト特別メニューを提供しています。
今年は自由に動けない私をサポートしてくれる友人たちが、撮影も買って出てくれました。ありがとう。

<出店リスト>
9月6日、7日　　オステリア　エストエストエスト　宮下シェフ
9月8日、9日　　TATEOKE TAKESHI　 舘岡シェフ
9月10日、11日　セミーナ　田中シェフ
9月12日　　　　ノムラーノ　野村シェフ
9月13日、14日　チーボエヴィノリッラ　浅野オーナー＆金澤シェフ　
9月15日　　　 　Nikap　新田シェフ
9月16日、17日　Furano French 岳　永易シェフ
9月18日、19日 虎鯨　寅尾シェフ
9月20日、21日 ダフネ　古里シェフ
9月22日 トラットリアオッティモ　深見シェフ　《初登場》
9月23日、24日　BOQUERIA 　宮坂シェフ
9月25日、26日　ビストロデジャ　森谷シェフ　　 　
9月27日、28日 小割Kowari 　小割シェフ　 　
9月29日 SABUROKU360　坂本シェフ　《初登場》

エリア 札幌(北海道)

• 同行者: 友人
• 交通手段: タクシー

大通西11丁目“PRECIOUS TABLE”会場。

“PRECIOUS TABLE”の案内。

「さっぽろシェフズキッチン」。

「さっぽろシェフズキッチン」。
オープン10：00前から行列です。
友人2人と一緒です。

「さっぽろシェフズキッチン」出店案内。

出店シェフの寄せ書き。

本日の出店は「Furano French 岳」　永易シェフ。
2年前の初出店で体験以来、富良野のお野菜とお肉美味しい！とお気に入りとなりました。
今年は3回目になります。

そう、時間かかります。

シェフズキッチンの厨房。

シェフズキッチンの厨房。

ワインリスト。

ワインの案内。

ワイン。
白のこちらをいただきました。

友人のMさんは富良野のビールに。

西11丁目の中央には噴水があります。

ちょうど噴水の脇の席でした。
噴水の開始も10；00でした。

さて、準備完了。
並んで11番目。
この時10：45でした。

「ふらの岳プレート」。
・富良野産蝦夷しかのバラ肉のコンフィ
・上富良野ポークのもも肉のロースト　◎
・中富良野天心農場産の白玉葱（雪景色）のポタージュ
・ふらの産の野菜添え

「ふらの和牛ブリスの自家製マスタード煮込み」。

「ふらの森農園産ジャガイモと函館産夏タラのブランダードのクロケット
　富良野おかの農園産トマトのスープドポワソン」。
　ブランダード好きの私（自分でも作ります）には嬉しいメニュー。

乾～杯！

「ジャーマングリルマイスター&ドイツ産・樽生ビール&アップルワインBAR」から「ドイツプレッツェル」と「ジャーマンポテト」。

周りの飲食ブース。

周りの飲食ブース。
ホテルも出店。

周りの飲食ブース。
「SUSUKINO BREWING」。
樽生ご当地クラフトビール「すすきのえーる」が飲めるお店。

ラインナップ。

ビールで乾～杯！

「すすきのエール」をいただきました。
ピンクに見えるのが私の頼んだ「ホワイトエールスタイル」、友人は「セッションIPAスタイル」。
随分色が違います。
後ろに見える残ったお皿のソースはプレッツェルですくってちゃんといただきました。

ごちそうさまでした。
やっぱりシェフズキッチンは、お気に入りです。
今年も行けて良かった。