20240608-1 豊洲 高はしに行ってみましょ。色々品揃えやけど、"6月のきんきは美味い"ってのが頭を過り…

2024/06/08 - 2024/06/08

フラフラと市場にやって来ます。高はしさんの第一部にちょうどえぇ時間。今朝の品揃えはどないかな？この季節に出てくる好物があれば…と、お品書きを覗き込んでますと、突然ブラインドがあがり。品定め途中やけれど、三代目に鹵獲されます…

エリア 豊洲(東京)

もすぐ第一部な高はしさん前にやって来ます。

ん、第一部なら入れるかも。って事でお品書きを見てみましょうか。

と、開店時間前なのにブラインドが上がります。どうしたのかなと…”それ見たら、入らなきゃいけないんだよ"と三代目。んじゃ入ることに…すぐにブラインドが下りますね。客引き？

あっち行ったりこっち行ったり、すぐに戻りまして品定め。と、お馴染みさんがやって来ますね。

お喋りしながら…さらに、この時間にゃ来なさそうな常連様もお二人やって来ます。今日は時間通り開けるかもとの連絡あったらしい。

んでは、そろそろ選ばなくちゃですね。追加のお品書きに希望の品は…無いかな。

07:00には開きませんでしたが、いつもの？第一部よりは早め開店かも。

いつもな感じでお願いしましょかね。

って、メインの注文…印字されたお品書きが配られておらぬ。何がありましたっけね。(配られましたけれど)

気を取り直して、一番出汁でスタートします。

入店前にお馴染みさん達と、はじめの一口の白飯の話をしていたりしましたが…

やはり、丼で準備されておりました。ごはんはあちらのお客様にとはいきませんね。って、"合いがけ"と書いてたのに、お碗二つです。

胡瓜の味噌漬け。お碗が付けば、立派過ぎる朝定食。

こっちは、食べ比べの醤油漬けの方です。なんか、前より醤油が優しくなりました？いただき易いかも。

こっちは塩いくら。安定した美味さは…白飯でなくて酒では？好き好きですけれど。

お野菜の部も食べ比べ。白と緑のアスパラです。

最初に白は、北の大地から。

見た目と違って、なんだか山菜っぽい風味したりがえぇよね。

緑。お品書きを見るに、火の国ですね。

太い軸を齧ると、たっぷり甘味のアスパラ汁が流れ込む。

お刺身の部は、おまけ付きの四種盛り。

手前には、立派なタイラギ。少しえぐみがあるのがえぇつまみ。

おまけは、平政が一貫…って、なめらか食感の上等な一貫。

奥には鮪さん。青森の…なんて読むのかしら？

※　後で調べる…津軽半島最北端旧三厩村は、"みんまや"らしい

テカテカのトロ、苦手な見た目ながら、意外と爽やかな甘みやね。

赤身も甘い感じ？んでも、やっぱり赤身の方が好き。

なんだか白身っぽくない、真っ赤なお姿。これでも真鯛と。なんだか味が濃い…見た感じのせいかしら。

お椀は、鱒之介汁らしい。えぇ香りです。が、もうすぐメインが煮上がりそう。ちょっと待機で。

なんだか雲丹だらけのメインですが、わたしとしては三択で。なんか、ふと"六月はきんき"ってのが頭を過り、数年ぶりのきんき煮付け、肝付き。

当店の煮つけで、上等なきんき、肝までついてるのです。美味いに決まっているのに、長らく注文していないのは…ドル箱につき年中お品書きにいるもんで、季節感と特別感が…すまん…

んでも、久方ぶりの呑めそうなフワフワな身と、

頭やら胸元やらのごちそう。やっぱ、美味いよね。

本日のおやつは、常連様のお誕生日ケーキらしい。ですが、ご本人は別の回かな？って事で、パスさせていただきます。

かわりに、ライチが二粒。

皮だけ剥いて種そのまま。ん、優しい甘味、なんだか季節感。

ごちそうさまでした。色々訪問回数減って来てるけれど、落ち着いて楽しめますね。次はなるべく間隔狭めて。

フラフラと屋上へ…こんな予報でしたっけ？空が青い…

気持ち良さそうなので、寝落ちしない程度に一休み…