宮古島-４　豚匠・チョモランマ　一人Dinner　☆アグー豚しゃぶしゃぶ・宮古牛炙り握り寿司

2024/01/18 - 2024/01/19

アグーは、沖縄県の琉球在来豚。それを原種としたと豚、ラードタイプの産業種。黒豚、島豚（シマウヮー）等とも言う。

中国から渡来したとされる豚を起源とする一品種。明朝から琉球へ中国系の豚が伝来したのが起源とされる。アグーという名称は、粟国島に由来するのではないかとする説がある。

毛は全身黒色で体質強健、資性温和で粗食にも耐えるが産子数は4、5頭と少ない。また小型で脂身が多いため、一頭から取れる肉の量も少ない。成豚になっても体重は100キログラム前後と小型で、原種の特徴をよく残している（代表的な外来種は通常200～300キログラム以上の体重になる）。
現在は沖縄県畜産研究センターを中心に保存が進められている[2]。

肉質は柔らかく臭みが少ない。赤身の部分が少なく脂肪が多いが、外来種と比べてコレステロール値は4分の1と低い。また、うま味成分であるグルタミン酸などアミノ酸成分も多い。外来種の影響をあまり受けなかったアグーは観光資源としても貴重で、近年では沖縄県も宣伝普及に力を入れている。

エリア 宮古島(沖縄)

• 旅行の満足度: 4.5

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 観光バス ANAグループ
• 旅行の手配内容: 個別手配

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チョモランマ　については・・
https://tabelog.com/okinawa/A4705/A470503/47014988/

https://hitosara.com/0006041466/

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シマアジ　シマダコ

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宮古牛カルビ炙り握り寿司

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宮古島-４　沖縄料理　郷家　　　28/　　　18

郷家 グルメ・レストラン

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豚匠 宮古島邸 グルメ・レストラン

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豚匠　宮古島邸　については・・
https://tabelog.com/okinawa/A4705/A470503/47019863/

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