20231225 豊洲 慌ただしい年の瀬の寿司大。んでも、つまんで、呑んで、握ってもらって。

2023/12/25 - 2023/12/25

早出を続けた後、休日出勤。んで、今度は夜勤続けてから、休日出勤。しばらくぶりに連休です。何故か年の瀬は混み合う市場ですけれど、年内最後の寿司大さんへ。ヨレヨレで伺うん、どうかとも思ふたけれど。

エリア 豊洲(東京)

集合時間の少し前にやって来ます…次の回に入りきらぬくらい並んでいるのだけれど？

と、しばらくして受付さん登場。次の回の点呼です。お並びの方々に何やら？幾人か列を外れていきます。キャンセル待ちの方々でしたのね。ちうか、ほぼ全員キャンセルしないと入れんくらいキャンセル待ちしてたような…残念ながら、全員揃っておりまして。

席空き次第、案内されます。いつもな感じの角に近い席。いつもな感じで、冷酒お願いです。

お通しは、季節ですねぇ。ブリですねぇ。たっぷりですねぇ。

お腹では無いと思ふけれど、背側と思ふけれど…すげぇ白い。ん、柔らかで甘い。

"やっちゃっていぃ？"んじゃ、お願いします。

生カキポン酢。

大ぶりな生カキ、殻付きですが、身は三つに切り分けて、おつまみ仕様。

それぞれ味わいが違ってえぇですね。気分的に、今日は海のミルクなこの辺がえぇ感じ。

次のつまみの前に。前のお客様が帰られたんで、本日の木札を。

次のつまみ…黒板には見当たらんかった気がするけれど、想定外のサバです。山盛り？です。

少しばかりサバの風味感じる、血合いや皮目が素敵です。いや、身も美味いのだけれど、アテはほんのり癖が欲しい。

たら白子は、湯掻いてポン酢。

季節の品やねぇ。プリプリで、口にするとネットリで。強いて言えば…これ、熱燗ちゃうん？まだ冷酒あるから、追加したりはせんけど。

名物焼き立て玉子焼き。

つまみなら、熱いうちがえぇと思ふ。

さて、握ってもらおうかな？

と、握りでお願いしたなかの一品、つまみで準備してくれてたらしい。カマスの炙りが三貫。

期待通り、身厚なカマス。脂乗りもすごいけれど、身や白身も素敵。握りよりこっちが正解？

頃合いに、お願いした握りが。先ずはサヨリですね。

ちと時期早い気もするけれど、気の早いのは何処にでも。ん、やっぱサヨリは相性のえぇ魚。

串にクルクルもいただけますしなぁ。二本目の白鶴、足りるかしら…

メジ…デカいね。生前？のお姿は分りませぬが、切り身がデカくて、シャリが見えぬ。

とは言え、優しい味わい。このサイズでもすっきりといただける。

お次、年中好物な春の品。春子の昆布〆。こんだけ気候が変わってるのに、年中美味いんが入るんやね。

他所でいただく春子鯛って、も少し小振りな気がするけれど、こちらのはいつでも食べ応えあり。

選択肢少な目な白身。真ごちがえぇかな。

あんま選択肢無かったけれど、やっぱ塩でいただく白身は好きね。

コハダ。今日は編まずに。忙しいものね。

好みなんやろけど、なんとなくやけど、編むんと編まんのと、味わいちゃう気もする。いつか、食べ比べ、お願いしようかしら？

さて、あと二貫だっけ？そろそろお茶とお椀を…自分からお願いするんは久しぶりかも。

ここで、あん肝ですなぁ。熱燗欲しくなるけれど…美味しいお茶も悪くない？

それにしても、綺麗な橙色が美味そうですねぇ。ちうか、美味いですねぇ。

最後の一貫は、煮蛤。

ツメでいただくのだけれど、控えめで、蛤の味わいの方が口ん中に広がります。

いつもは、一人取り残されたりで、ばつが悪かったりなのですが、今日はちと早めに。ごちそうさまでした。年内は、近づけんほど並んでそうですから、次は年明けね。良いお年を。