20231124 豊洲 平日やけどお休みして寿司大でお寿司堪能。ちょっとずつ冬っぽいネタになってますかな。

2023/11/24 - 2023/11/24

今月のお寿司休みは…飛び石連休の真ん中金曜日。平日ではあるけれど、そこそこ混んでて、土曜日な雰囲気ですね。ま、お寿司屋さん、あんま関係なく賑わってるけれどね。秋も深まり、ちょっとずつ冬な品揃えに向かいつつ？

エリア 豊洲(東京)

3巡目、08:40スタート予定。08:20頃にやって来ますと、さすがに早過ぎましたかね？

以前は、異国の方の多い平日やと、4～50分でおまかせパクパクと帰られる方多くて、告げられた時間より早まったりしたけれど。近頃、そ言うお客さんは見かけなくなりましたか…

先週、とんかつ屋さんでお馴染みさんから聞いたのですけれど、おまかせセットが値上がりしてるとか。ホンマやねぇ。頼まんから、気ぃつかんかった。築地の頃からは2000円近く上がってるかな？

予定通り？08:40くらいから順次ご案内です。5分ほどして着席。いつもな感じでお願いです。冷酒をお願いして、つまみは真ん中さんにやっちゃってもらいます。

店長前は、香港の団体さんかな？なんとなく広東語が賑やかで楽しそう。

お通しは、カンパチ。ポン酢に刻み葱、ワサビも乗っかってますが、

脂も身も美味いね。過剰と思えた薬味達を跳ね返す、しっかり味。

そ言えば、壁のお品書きにはおまへんのね。お通し専用？

すぐに白子ポン酢。頼んでからやと、湯掻く時間有るはずやねんけど…織り込み済ってやつですかな。おおきに。

ポン酢かぶり。紅葉に刻み葱…んでも、ほぼネットリ旨みの白子の味です。白鶴、減ってくなぁ。

焼き立て玉子焼きも登場です。

今日はおつまみ仕様ではなく、分厚い。

やっぱ、焼き立て熱々が好みかも。

お次は…アレかなと思ふたら、意外とカマスの炙りです。お品の札を見ながら、つまみが良いか、握りで良いか検討中だったお魚。

すげぇ脂乗りですが、炙りの効果でしょか、身も締まって美味いね。握ってもらうかは、余力次第で検討。

気温が下がってくると、美味しくなる痛風巻き。では無くて、カワハギ肝巻き。

白身はさっぱり味やし、肝はなんだか爽やかな甘味やし、なんぼでもいただけそう。

爽やかな肝の後…なんか、味の濃いぃのもえぇかなと、あん肝をお願いです。

ん、分厚い。立派なあん肝やね。

濃厚な肝の味は…ちょっと大関の方が良いかなと思ふたりもする。

おや？黒板から消えたかも。大人気で、すでにヤマですか。

も一品つまみがあったみたい。ホタテの磯辺ですな。

熱々を手渡されましたんで、一旦小皿へ。香ばしいね。

んでは、握っていただきましょう。のぶっこからです。パリッとえぇ食感。

ちなみに、本日は”平スズキ"となってますが…違いを訊いたら、"気分だよ～"と。

ボタンエビ。かなり立派なサイズ。

プリッと締まって美味いですなぁ。

ボタンヘッドは素揚げかしら？

パリパリと美味い…と、中ほどはけっこ濃密ですな。

お品書きから、石垣鯛を選んでみます。綺麗な色やねぇ。

こちらも、締まった感じで素敵やね。

お次は、生ニシンをお願いです。なんかデカいの出て来ました。

脂の甘味が凄いね。

さて…余力は4貫てとこでしょか？お任せしましょう。

再び北の大地から、季節のブリ。デカいですねぇ。シャリコマちゃうけど、シャリ見えへん…って、こちらではシャリコマやなくてシャリ小と言うみたい…初めて気が付いたかも。

綺麗なピンク色で、全身に脂が回り…いや、身の旨味もしっかり。

こちらもなかなかのサイズです。赤貝ですな。

爽やかな貝らしい潮の風味がえぇですよね。そろそろ旬なのかしら？年中見かけるっちゃ見かけるけれども。

最近よく見かけます。生メカジキ。

焼いても美味いが、生はトロッと別の魚みたいな食感。

逆？に、近頃マカジキ見かけへんなぁ。どっかで逢いたいものですが。

最後です。好物の寒サワラの砂ズリ出て来ましたね。

炙った皮目の香ばしさも素敵ですが、この辺のエンガワっぽい食感も好いのです。

と、皆さま続々とお会計されて行きます。わたしもお茶を…あ、お椀も付いてきました。おおきに。

今日の味噌汁は、皮目がいっぱいで味わい深いね。ゆっくりほっこりしてる場合ちゃうけど。

また取り残されそうになりましたが…何とか入れ替えに間に合いました。毎度バタバタすんません。ごちそうさまでした。

次回は、すっかり寒くなる頃でしょうかね？

天気が良いので日向ぼっこに…って、むっちゃ暖かいのね。寝落ちしそうなので、適当に切り上げなくちゃ。