20231021-2 豊洲 寿司大さんにお邪魔します。今回は午後の部、きっと本日最終の回かな？

2023/10/21 - 2023/10/21

とんかつ屋さんを07:00前に出ます。寿司大さんには、12:40です。さて…5時間弱ですね。コーヒー飲みに行ったり、屋上庭園もぐるり公園もウロウロ。各街区も冷やかしでウロウロ。ま、お久しぶりの友人連れですから、ちょこちょこお話していたりがほとんどですが。

12:40集合ですが、10分ほどしてからの入店。14:00に閉めることになってるので、多分最終組ですな。

エリア 豊洲(東京)

まだ集合時間まで30分弱です。が、たまに早まる時もあるし、なによりこの時間は人混みがすごくて。

むしろ、受付終了済の寿司大さん前に居た方が、人通りの邪魔にならんかな。反対側には、"キャンセルあれば再受付…"になってるんで、ときおり様子見で並ぶ人も居るんやけど。

総入れ替えで、ぞろぞろ入店です。今日も、我々の担当は真ん中さんですね。

いつも通り、白鶴をいただくです。

本日のお通し、かま味噌焼き。とんでもなく豪勢なお通しですけれど…

三階建て最上層は、金目さんかな？

二階は鰆かな？一階はグジかな？あんま自信は無いけれど、別に酒が進めば生前のお名前は気にしないと言う事で。

おつまみは…近頃こればっかかな？"やっちゃってください。"

おや、秋刀魚の刺身です。前回で、今季最初で最後の高級魚かと思いきや。ちと予想外で嬉しいかも。

気のせいかもやけど、前回より少し柔らかく脂の甘味？

ホカホカ湯掻きたて、タラ白子ポン酢が続きます。気温が下がってくると、嬉しいつまみ。

冷酒もえぇけど…なんか、熱燗欲しくなるね。これから段々と、痛風巻きとか痛風握りとか、熱燗に合うもの増えて来るかな。昔みたいに、入店前に凍えること無くなって、そこまで熱燗の有難味は無くなったけれど、ものによっては熱燗が合う気がする。

次は、炙りカマスやね。

カマスらしからぬ？身の詰まった食感。脂もしっかりやから、炙りがちょうどえぇ感じ。

名物、焼き立て玉子焼き。

ホカホカのうちに一口。ちょっと冷めてきたら、チマチマと。

お隣と相談して、そろそろ握ってもらいましょうかと。

アイナメからです。もちろん、塩です。

テカテカですけれど、程良い脂はくどさが無く。

グジ、甘鯛の昆布〆やね。

受付さんが、佐島で釣って来たそうで、"どや！"って写真見せてくれました。んと、立派な魚体も目を惹くんやけど、サングラスの受付さんも目を曳く…

のは、ともかく、甘鯛らしい優しい甘みが引き立って、えぇですなぁ。

戻りカツオ。ん、シャリが見えぬが…

戻りですけれど、脂よりも身の旨味。なんか、今季のカツオはこんな感じで好みに合う事が多いかも。

再び、熱燗欲しくなるのは、あん肝やね。

あん肝の味と見た目は、あんま関係無いかもやけど、今日のは色合いも素敵かも。

松皮かれい。さっきも、"近年、急によく見かけるようになったね"とかって話してたヤツですな。

確かにそんな気がするけれど、美味ければなんでも。先ほどのアイナメさんと、見た目じゃ分らんけれど、なんかパリッと、こっちの方が好み。その時々ですけれど。

どれか、貝も欲しいかな。炙りが良さそうな青柳…近頃報道多い帆立…ん、赤貝にしましょ。って、随分デカいのが来ましたね。

えぇ感じの潮の香り、なんか落ち着く。ちうには失礼な高級品のはずやけど。

本日のイカは、白イカ。10月終わりつつ、まだ逢えるのね。

好きなネタ。今度は来年になるでしょか？

春の魚と書きますが、なんとなく水温下がっていく季節が良い気がする鰆。これは、希少部位が残っておりましたか。スナズリ言うんやったっけ？

優しい脂と、エンガワ的な食感のオモチロさ。良く残ってましたね…

友人曰く、そろそろ固くなる時期かもとか。んでも、生イクラです。

ん？とっても柔らかな？なんでもかんでも、季節が後ろにズレるこの頃ですけれど、どやろね。ま、美味しく頂ければ、気温変動も気にしない…

お腹をさすりつつ、"あと二貫、おまかせでお願いです。"
と、思わぬ反応は"あれ？まだ何かあったかな？"
…そんなに食い散らかしたつもりも無いのだけれど。

生メカ握ってくれました。あんまり寿司ネタでは見かけんかったけれど、今年はちょくちょく。

お隣のお店で、バター焼きとかバター焼きでお馴染み。んでも、握りになると全く別の印象ね。なんちうか、優しい脂がそのまま味わえると言うか。

ふと店内の時計を…営業終了時間、過ぎてるやん。最終の回だけに、常連様ばかりですし、色々えぇもん揃ってるしね。

さて、お椀とお茶をいただくとしますね。

ん、魚の旨味たっぷりの味噌汁が沁みる…

最後の一貫は、オモチロい選択ですね。コハダです。

握りはじめにいただくこと多いけれど、最後にさっぱりってぇのもえぇですな。今度から、最後の一貫候補やね。

お会計して、ごちそうさまです。気温変化の季節、次回も色々魚が入れ替わってそうで楽しみ。いつになるかは…

ここで解散です。友人は、まだどっか喰いに行くらしい。元気やなぁ。あたしゃ、一服したら帰って寝るとしましょ。