20231014-1 豊洲 とっても出遅れたので、高はしの午後の部。秋かますを焼いてもらふかな。

2023/10/14 - 2023/10/14

いつも通りに目は覚めるのです。が、どうにも調子が良く無いね。二度寝して…三度寝して…もう10:00過ぎですか。かなり遅い時間になるけれど、市場まで行ってみるかなぁ。高はしさん、13:00の部があったはずなんで、席が空いていれば。

エリア 豊洲(東京)

こんな時間に来ること無いけれど…ん、どこも行列なのは知ってるつもり。人混み抜けて、高はしさん。勝手口ノックして予約です。

そろそろかなと、戻って来ます。さらに人混みね。看板にも写り込む…

何時時点かは定かでは無いけれど、今日は席数に余裕ありみたい。どのくらい"飛び込み"ましたかね。さっき"予約"の午後の部も、空席有りになってます。

本日のお品書き。見るからに"秋"って事も無いけれど、そこはかとなく"秋"。かますとか、梨とか…いくらもかな？

かきも始まってます。昔は、高はしでかきと言えばかき豆腐。んでも、今日は塩焼きにフライです。

ブラインドが上がりまして、午後の部は5名ですかね。真ん中辺りに着席。午後の部ですから、築地の頃からのお馴染み様達と思いきや…9時の部からスライドのお馴染み様くらいですかね、面識ありそなのは。

来年の市場カレンダーが出来たようです。黄色ですから、今年の青色と間違える心配無さそう。

来年の暦は…しばらく出番無いかもですから、財布へ。

今日の体調で何本いけるか…なのですけれど、いつも通りで。

一番出汁でコースの始まりです。ちょいぬるめ、味わいがよく判る温度やね、多分。

すかさず、いくら丼。"はじめのひとくち"なら、せめてごはんの量は加減を…とか、思ったことが口に出て無ければ…

いえ、炊き加減も好みやし、たっぷりのいくらとのバランスならこの量になるのでしょうけれど、個人的な容量の問題で。

柚子皮の風味。最初、香りはそれほど無くとも、口に含むとフンワリ。

今日も白鷹のすすむ、えぇ漬かり具合やね。

胡瓜味噌漬。いつもの落ち着くお味…なんか分厚いね。

いくらのおかげで、すでにけっこ満足ですけれど、こっからが本番？野菜の部は、素揚げです。

百合根、育ってますねぇ。ホクホクですねぇ。

こんな季節に立派なアスパラ。なるほど、季節の違う豪州から赤道越えて。

ほんのりの苦みと甘み。

新れんこん。いつまで"新"かは分らんですが、えぇ季節には違いないですな。

シャキッとした食感の、えぇ揚げ加減ね。

追加で、しっかり揚げの百合根。しっかりの厚みやから、これでもホックリ味わえる。

お刺身の部です。三種盛り。

炙りたてのかつおさん。戻りにしても、けっこシーズン終盤？脂が凄いかなと思いきや、存外程良く好みな感じで。炙り具合が良いのかも知れぬですが。

白身が二種。こっちが松皮かれいですかね？と、お品書き見るにえりも岬とな。こないだ、どこぞでかつおさんが岬からやって来てましたね。色々好調なのかしら？

きはたは二貫。こっちもムッチリ美味いね。

オモチロそうかなと、追加メニューからはた皮塩焼き。偶然なのか、焼き討ちに遭った帆掛け船？

見た目はともかく、酒飲みにはたまらんですな。香ばしくて、程良く塩っ気、程良く脂の甘味。

魚汁は、松皮と平目さん…今日のお品書きに、平目さんはいらっしゃったっけ？

今季は、秋かますをいただいてまへんでしたな。って事で、某塩焼きとか、某かぶと煮に惹かれつつも…やっぱ、かますやな。

凶悪面を見ながら…見慣れると、凶悪面すらも旨そう。いえ、この辺は食べるとこ無いけれど。

パッと見、細身に見えるのですけれど、食べ応えのある厚み。しっかり焼かれて、水分飛んで、旨みがえぇ感じです。

かますとの格闘終えて、お椀を啜ります。そろそろ呑み過ぎで、トビかけてたりなのを自覚しつつ…

さらに、美味そうな梨が三切れ。おやつ抜きの分ですね。おおきに。

にっこり梨だそうです。初めてですねぇ。

おやつのお供はコーヒーなのですけれど、ほうじ茶いただきました。梨の合間ですから、こちらの方が嬉しいね。

最後にコーヒーも頂きました。が、ほぼ覚えてまへんね。すっかり満腹。ごちそうさまです。

もうすぐ15:00です。入店時は行列だらけやった6街区も、すっかり人通り無く。お店閉まってるしね。

今日はさっさと帰るとしましょ…来年開業の商業施設、形になって来ましたな。

んで…帰途の新富町駅で背中が軽いことに気が付き。写真機置き去りやん。お店に連絡して、取りに戻って…久しぶりに忘れもん。すまんです…