20230921 豊洲 新秋刀魚もえぇけど、タカベもえぇですなぁ。寿司大でいつも通り、えぇ魚に逢えました。

2023/09/21 - 2023/09/21

連休中の出勤…の代休にします。ってぇ事で、お寿司屋さんに向かうです。んと、楽しみにし過ぎた訳でも無いのだけれど、早くに目が覚めて。

ちょいと気温が下がってきたかなと、豊洲駅から市場までは歩いてみます。んでも、気温はともかく湿気が凄いね。着く頃には汗が滲みますね。

ま、目も覚めましたし、お腹に少し空きも出来たはず？色々美味しく頂けるでしょう。

エリア 豊洲(東京)

07:00少し前です。平日朝やし、6街区食堂街は静かな感じ。

なのだけれど、こちらのお店は、すでに受付終了状態ですね。

キャンセル待ちしようとする方、いらっしゃるけれど…大概諦めてくかな。空いたところで昼過ぎるやろしね。

一巡目のお客さん、何人か早め？に出られたようで。二巡目のわたし、予定より少し早めに着席です。いつもな感じでお願いします。

お通しに、勘八。

たっぷりの刻み葱に、ワサビも乗っかって。んでは、醤油味かなと思ふたら、ポン酢ですね。

と、ゾロゾロと席が埋まっていきます。欧州からの団体さんですかね？

つまみは、二種盛りから。新秋刀魚とのどぐろです。

今年もお高いとの報道見てたりですから、逢う事は無いかなと思ふていたり。んでも、しっかりの厚みやね。

彼岸の頃の秋刀魚なんて、脂多くて生では…ってのは数年前の話かな。こんな時期に、美味しく生の秋刀魚がいただけると。

秋刀魚さんの印象が強烈でしたが、ノドグロもなかなか。握りでは、こんなに厚く切る事無いから、たっぷりの脂の甘味。

次も切ってくれました。これ何？って、タカベですって。好きな魚でありますが、生は初めてかも。

程良い脂乗りに、ほんのり潮の感じも。これ、えぇですなぁ。

と、どうにも生姜焼きみたいなのが出て来ます。なんか聞き取れず…訊き直しちゃうです。生メカジキですか。醤油炙りですか。

見た目とちごうて、柔らか食感。つまみちうより、おかず？

今日はちょっとゆっくりになりました。名物、焼き立て玉子焼きは、

おつまみサイズに切ってくれてます。ほんのり甘味が、寿司屋の玉子焼き。

そろそろ握ってもらいやしょ。って事で、も一本ですな。

って事で、二貫お願いしましたところ…"新イカ、あるよ"と。もちろん、おすすめの隠し球？いただくです。

新イカとしちゃ、随分育った感じ。んでも、新イカらしい、パリッと食感。

ゲソの方は、ちょっとフワッとした感じ？

こちらは、白イカ。これをお願いしたら、新イカ出て来たけれども。こっちだっていただきたいところ。

新イカと違って、ちょっとネットリした食感ですなぁ。甘味も感じますなぁ。しっかり食べ頃を迎えたイカ。

なんか勧められたのですが、お口の中にシャリが…素直に頷いてましたら、出て来たん、カツオさんですね。

んで、産地が凄いですねぇ。襟裳岬ですと。カツオさんって、そんなとこまで北上するのね。って、なんか読み間違えした職人さん、すげぇいぢられてる…

忘れられてるかな？と、思ふた頃に、最初にお願いしたのが。コハダ。今日は編まないのですね。

ん、えぇタイミングで、さっぱりと。

まだ暑いけれど、もうこんな季節なんやね。生イクラです。

まだ始まったばかり…と思いきや、かなりの大粒。輝いてますな。

と、生ニシンおススメされますね。なんとなく北の大地が多い？

なんか、生でいただけるのがありがたいです。黒板、見落としてました。おおきにです。

自分の選択と、オススメとで、いつの間にかすでに七貫いただいていたり。んじゃ、あと三貫でお願いしますね。

松皮カレイですと。

いつも、あるだけ頼んじゃったりする白身。んでも、今日はこれっきりですね。んでも、やっぱ白身はえぇなぁと感じる一貫。

サワラかな？砂ズリかな？炙りです。

お品書きが、サゴシから鰆に変わってるのかな？まだ気温高いけれど、鰆が育つ季節が近いかな？

ん、たっぷり脂ですが、炙ってるんで心地良い甘み。

さて、最後はあん肝ですね。好物ですが、頼み忘れもあります…

が、なんかそんな日は、おまかせした中に入れてくれる気がする。

お椀とお茶もお願いです。

すっかり出来上がっておりまして、撮り忘れの懸念…

と、美味しくいただきながら、もう一貫欲しくなりました。

タカベを握っていただきます。"え？つまみで食べたよね？"って、お気遣いおおきに。気に入っての再注文です。

脂もあるけれど、ちうか、たっぷりやけれど、身の風味もえぇよね。

今日は同巡の皆様がゆっくりでしたし、あんまり取り残され感無くて。んでも、最後のお会計ですけれど…

ごちそうさまでした。三巡目は…08:45開始くらいになりますかね。もう集合されてるけれど。

ちょいと一休みに、屋上経由でぐるり公園…ポツポツ降って来ましたなぁ。今日はさっさと帰るか…