20230821 豊洲 ちょっとご無沙汰の寿司大。サザエやらグジやら豪勢なつまみと、もちろん握りと。

2023/08/21 - 2023/08/21

今年の前半くらいまでは、月に一回くらい来ていたけれど…6月くらいからちょっと色々で、久しぶりになりましたね。まぁ、その分楽しみが増すってもんで。んで…着席してみますと、期待以上の品揃え。一回の訪問では喰いきれんな

エリア 豊洲(東京)

指定の時間は08:20。んでも、早く呼ばれた事も幾度かありましたんで、一応08:00過ぎには待機に入ります。

と、なんか違和感が…

08:00過ぎで受付終了の看板が出ていないのです。その後何組かいらっしゃいますが…流石に残席足らんかったり、5時間待ちはちょっと…ってな感じで。08:19やっと残席埋まりましたね。

その間、後からいらしたお馴染みさんとくっちゃべっていたり。08:30が指定時間らしいけれど、微妙な10分の違いはなんやろね？

まぁ大して意味は無かったかな？08:20を過ぎて、それでも08:30前に真ん中さんの前の席に並んで着席。

お馴染みさんは呑まない方なんで、わたしだけ白鶴いただきます。

イナダがお通しで出て来ました。若いブリやね。

どうでもえぇけど、漢字では鰍。秋の魚になるのかな？なんか鰍=カジカな印象なのですけれど。

お隣から、"握りは無いの？"って…無いらしい。代わりにブリを勧められてますが、なんでやろね。ヤマになったんかな？

今日はどないするか訊かれへんなぁと思ふていたら…ニュッと手渡されました、カキの醤油漬け。"やっちゃって"くれるちう事ですね。異存ございませんので、よろしくです。

それほど大きくは無いけれど。むしろこのサイズらしい、旨みがしっかりと思ふ。

お隣さんの注文に乗っかるかと訊かれまして。んじゃ、乗りましょう。サザエの壺焼きですねぇ。

厨房からやって来ました、グツグツの壺焼き。

身も肝もみっちり入っていそうです。お汁はもっとごちそうかも。

名物、焼き立て玉子焼き…前後のインパクトで、珍しく印象が…

ってぇのも、次にニュッと出て来ましたんは、グジ。兜焼きですねぇ。

お品書きの札に無かったよなぁと思ふていたら、お隣から、"身は？"と。やっぱ気になりますよね。今朝から昆布〆に入ったとこらしい。

無心無言でつつきます。白鶴、どんどん減っていきます。

ちなみに…昨晩のアテは、自作のグジの酒蒸し。今夜のアテは、自作のグジの昆布〆。グジ続きますが、むしろ自作出来ない塩焼きをいただけて幸せ…

サザエの壺焼きは、空になったら追い飯です。

再び厨房で熱々です。米に沁みるお汁が美味い。

追加のつまみで、ニシンを切ってもらいましょう。

たっぷりの脂が爽やかな甘味で、えぇですなぁ。

あんま、津軽海峡越えてこない印象でしたが、近年ちょこちょこ見かけるのは嬉しい限り。そ言えば、あんま関が原を越えない印象やった、グジとか白イカとかも嬉しい限り。

さすがに握りをお願いする頃ですね。今日は目移り至極ですけれど、そん中から先ずは、メイチ鯛を。

最初パリッとしますが、ちょいと噛んでみますとジンワリと美味い。

右側の席が空きました。ちょっと休憩でしょか？その隙に、昔の築地写真を一枚。

次は、イカが続きます。こっちは、白イカかな。

味わいは軽め。むしろ、暑い季節にゃさっぱりが合いますね。

新イカですかな。スミイカのちっこいのやったと思ふ。

これで一杯ってサイズですかね。

ゲソも握ってくれました。ゲソとは思えぬ、やわらか食感。こんな食べ頃で、どこの海を泳いでいるのかしらね。

きっと希望するもの全部は無理そうですから、目に付いたところで。キスなんてどうでしょう？

もちろん、梅肉でお願いです。

最近は、年中旬なのかしらって感じですけれど、イワシも良さそうかなと。

脂たっぷりやけど、それが爽やか。

お隣さん、お会計です。周りの方々も続々と…

大関追加しようかと思ふていたけれど、お椀とお茶が来ましたね。んじゃ、あと何貫かいただいたらって事で。

早速ズズッと。寿司屋のお茶は沁みますねぇ。

お隣さんと真ん中さん、味噌汁は熱いうち言うてはりましたなぁ…あたしゃ、ちょっと冷めてからの方が、味噌の風味や具を味わえるので好きかも。

なんか、輝いてたんで、最初から候補でした。ボタンをいただきましょう。

残念ながら、プチプチは無いのですけれど、プリッとした身が甘い。

で、頭は素揚げで。

ポリポリ…これは…白鶴でも大関でもあった方が嬉しいかな。塩も効いてるしね。

あとは何を頼んでたっけ…と、好物の春子鯛ですね。昆布締めですね。

今日はけっこ、昆布の風味です。月曜日だから？

なんか忘れてるような気が…生メカジキがやって来ました。最後の一貫かな？

滑らかで艶めかしい？お隣ではバター焼きやけど、生もえぇもんですなぁ。

ごちそうさんでした。次はも少し間を空けずに、秋のお魚達を…

屋上へ。まだまだ夏の空。

ぐるり公園へ。なんか、実が赤味がかってるのが居ますね。なんでしょ？

バス乗って築地へ移動です。そのまま帰ろうか…んでも、ちょっと喉乾いたので、胡椒屋さんへ。

暑さのせい？一時ほど異国の方々で埋め尽くされてはおらぬのね。

ハイボールで。ハイボールはしっとりとジャパニーズかな。白州を。

胡椒ポリポリ。ゆっくりと、サーキュレーターの風を浴びながらのしっとりハイボールが長閑。