20230527-1 豊洲 土曜日第一部は07:00開店なのですが、07:05に予約を入れて…高はしの小あまだい、久しぶりですねぇ

2023/05/27 - 2023/05/27

特段宛てなく、土曜日の豊洲市場に向かいます。営団線の豊洲駅からプラプラ歩いていきますと、07:00くらいに到着しそう。いつものお店も品揃え見て、入れそうならお邪魔しようかな？

エリア 豊洲(東京)

お店前には、ホンマ07:00くらい到着です。

あ、えぇのがありますね。

空席となってますから、お邪魔しようかしら…と、厠に急用です。開店待ちのお馴染み様、こいつ何処行くねん？って感じですけれど、急用ですから。

戻って、裏口へ。開店時間過ぎてますけれど、予約をお願いします。

10分ほど近所の店の様子見に行ったり、向かいの海鮮丼屋さんの店先で待ってみたり。おや、海鮮丼屋さん、開店準備始めましたね。今は何時開店なのでしょう？

と、ブラインド上がりまして、開店です。5席用意されてますが…まだいらしてない方も。

揃いました。本日の一番出汁。

グミの会からのお裾分けです。キウイらしい。

胡瓜の味噌漬。今日は、出だしが揚げもんのようですから、箸休めの前に二切れほどポリポリと。

お品書きは、北海道アスパラガス。緑色かなと思ふて居たら、ホワイトアスパラガス。

穂先が下に来る盛り付け、なんか意味あるかしら？

は、ともかく、ホックリとちょっとえぇえぐみ。えぇなぁ。

ヤングコーンも揚がりました。

愛知県のヤングコーンでしたっけ？なんか、愛知県話をちょこっとしてた気がする。

トウキビのヒゲ？

立て続けに揚がります。ほたてフライ。

ほぼ生な揚げ加減。やはり、衣が熱いうちにですね。

揚げもんは急がなくてはと、ハフハフしてました。なので、ちょっと間が空きまして、お刺身です。三点盛りに、一品追加の四点盛り。

季節ですねぇ。とり貝。築地の頃は、ちょいともう一品の時に活躍でしたね。こちらでは、ボイルかな。甘味が増すのね。

今日の鯵は、鯵酢ではなく、刺身の鯵。これもえぇなぁ。

見た目が金目ですけれど…お品書きを見るに、縞鯵とな。これはえぇ品ですな。真ん中居るのに、なんか目立たんのですけれど。

追加のお品書きから、かつおです。今日は好物の背側があります。が、も少し血の気の感じが好み。

宍道湖の蜆たっぷりのお吸い物…は、やっぱり、ちょっと置いておく。そろそろ、メインが焼き上がりそうやしね。冷めてから、蜆のお味を楽しみたいしね。

ってぇ事で、小あまだい一夜干しがメインです。久しぶりですなぁ。好物ですなぁ。

皮目から見える白身も、グジとしてはえぇ厚み。

目の周りやほっぺも、なかなかにごちそうです。丸ごと一匹出ないと味わえないとこやね。

ガシガシと小あまだいを堪能いたしましたら、こちら。宍道湖のしじみ汁。

しっかり詰まった身もいただかなくちゃね。

デコポンです。和歌山でも作ってはるんね。九州な印象やけど。

むちゃ甘いですなぁ。んでも、べとつかない甘味は好い感じ。

おやつは…なんか、カスタードと書いてますから、パスさせていただきまして、食後のコーヒーをいただきます。

ごちそうさんでした。変な時間にお邪魔してすんません。

さて、ちょっと日向ぼっこでも。選手村跡の前には、何やらハングルですね。