20230515 豊洲 ようやくアクリル板も外れて、以前の活気実感。寿司大でつまみに、お寿司に。

2023/05/15 - 2023/05/15

連休中の連勤疲れもあり、そろそろお寿司休みも欲しい頃でもあり。月曜日に休み取って寿司大さんにお邪魔します。

こちらのお店も、アクリル板が外れて、えぇ雰囲気が戻りましたねぇ。まだ職人さん達はマスクですけれど、それもそのうち…

エリア 豊洲(東京)

8時台の三巡目のはずでしたが、7時台の二巡目に繰り上がりました。急いでお店前に。

到着時の06:30過ぎは、まだ受付してたけれど…07:00前に戻ると受付終了してますね。ってぇ事で、受付さんは食い下がるお客さん達の対応中。お疲れ様です…

入店は07:15くらいです。角席の隣は、わりといつもの席？

んと、やっぱ白鶴かな。

アクリル板が無いだけで、お品書きがしっかり見えて嬉しいね。

問題は…食事中に装着している老眼鏡？では文字が見えへんけれど、個人的な問題です。

お通しは、なんか濃そうなもんが。メジマグロの血合いをヅケ焼きらしい。

寿司に使わないとこ、こんな風に美味しくしてくれるのがこちらのお店ですね。ん、しっかり味で、焼酎とかの方が合うかも。

つまみは、真ん中さんに"やっちゃって"もらいます。

子持ちヤリイカ煮。

みっちり詰まってます。最初はネットリ。噛むほどにプチプチと。

地味ながら、エンペラもえぇ食感。

"やっちゃって"もらったつまみには、もちろん生ニシンです。お品書き見た時に、一番惹かれた品。

キラキラ輝くは、程良いニシンの脂。醤油でどうぞとの事でしたが…かけへん方が美味いと思ふ。

名物、焼きたて玉子焼きが登場です。

近頃こんな感じかな？半分は冷めて甘くなる前に。

これもお願いしたかった品ですな。初カツオです。でっかいのが三貫です。

だいぶ脂が乗ってくる時期ですが…ん、えぇですねぇ。脂の甘味より、しっかりの酸味に血合いの風味も感じる。

オモチロいのが出て来ました。穴子の肝焼き。

外はカリッとですが、中はジンワリ。肝は呑めますね。

滑川のホタルさんも出て来ました。もう時期外れと思ふて居たのに、まだこんなにプックリしたのが居るのね。

パリッとした身の中には、爽やかな旨味。えぇなぁ。さすがに食べ納めかも？

と、店長からオススメが。んじゃ、握りはそれからお願いしましょ。

壁のお品書きには無いけれど…好物のシャコです。

こんな分厚いシャコ、長年見てない気がする。

子持ちですかね？身も美味いけれど、その後にプチプチな食感も。

前回良かったし、今日も青柳。

醤油焼きもけっこ売れてますかな。あたしゃ、生の方が好きかな。

久しぶりかも。赤貝です。んと…シャリが見えない赤貝って…

食感も味も、ほんのり潮の感じも。

昆布〆をお願いします。"春子あるよ～"。もちろんお願いです。

〆なくったって好物です。昆布が加勢するとどうなるかな？

ほんのり旨みが増して、これはこれでえぇですね。

"エンガワもあるよ～"。んじゃ、それで。

これもえぇなぁ。まんまやと、脂とコリコリ感なのですけれど、旨みが上乗せ。

酔っ払ってますねぇ…美味しいニシンのせいで、北の大地の思ひ出が。

タコの頭が有るか訊いてみます。奥の職人さん…"ありませーん"。ん、残念。と、店長が厨房にお声がけ。発見？したらしい。真ん中さんが、綺麗に包丁入れてくれました。塩でお願いです。

なんか、バタバタさせてすんませんでした…むちゃ美味いね。また逢えるかな？

なにやら厨房からやって来ます。"ハギが来ましたぁ"。

んじゃ…痛風巻きでなくて、肝乗せで握ってくださいまし。

爽やかな肝の味が素敵…

もう入らへんかなと思いつつ…調子に乗って、あと二貫でお願いです。

と、ここでタイラギですな。

目の前のケースに入ってましたから、気にはなっていましたね。またお酒が欲しくなる味ですけれど…自重しましょ。

気配を察して？、お椀のお茶です。

最後の一貫は、本マス。

春先の優しさより、ちょっと力強さですかね？

なんか、あれもこれもお代わりしたいネタあるけれど、限界っぽいです。お会計で…

ごちそうさまでした。次は、梅雨の頃でしょうか？夏の魚とか入ってるかなぁ。

ヘロヘロですけれど、お休みの目的はこれだけではなくって。そろそろ銀行と郵便局の営業時間ですよね。用事済ませてこなくちゃ。

7街区行ったので、そのままバスで築地へ。日比谷線の入口へ…を通り過ぎて、コーヒー屋さんの様子を。

ん、並んでも良さそうかな。雨模様につき、いつもは外にいる看板はこちらで待機。

今更ですが、今月の予定。月末に連休がありますかな？

並んでる間に、外の席空きました。こちらでいつものを。

まだまだ並ぶ方がやって来ます。ちょっと落ち着かんかな…ごちそうさんです。

おや、もうこんな季節ですね。二年前のような長梅雨は勘弁でして欲しいけど、どないやろ？