20230304-1 豊洲 あんこう屋さんに春が来ましたね。まだあんこうもあるけれど。高はし。

2023/03/04 - 2023/03/04

中途半端に寝坊して…市場に到着は08:30過ぎです。今日はどうしようかな？と6街区をフラフラ。お、あんこう屋さんに春のお魚ですね。空いてるならお邪魔しようかしら。

エリア 豊洲(東京)

なんか静かですねぇ。いつもなら、まだ第一部のお客さんで出てきたりとかの時間と思ふけれど…それとも、まだコース中かしら？

第二部は空席一つだけですか。入れるかしらね？

お品書きを確認。お、冬と春が同居ですね。なかなか魅力的な。

やっぱり、春の方かなぁ？一応、他のお店のお品書きとか眺めて、08:50に勝手口ノックです。入れるらしい。

時間よりほんの少し早めかな？ブラインドが上がります。

って、わたしで八人目やん。四席満席と言い始めてから、ここまで入れてるのは初めての体験でございます。混んでる時に、皆様すみません…

ま、座っちゃいましたので、いつもの白鷹でお願いです。

一番出汁でスタート。今日は、下敷きも春ですねぇ。

お次は穴子煮こごり。

追加の品にも入ってるんで、追加注文した方が慌てて取り消してたり…

しっかり煮こごってますねぇ。穴子は締まった感じ。フンワリより酒のつまみかも。

続けて、なめこおろしです。ん？想像していたのとちゃうなぁ。あ、"和え"を見落としてましたね。

ちょいとポン酢な味付け。三つ葉かな？青いのがえぇアクセント。

何故かここで果物？んでも、お品書きには御野菜となってます。

柑橘が野菜扱いって、見たこと無いかも…って、ちゃんと甘い果物やんね。後にしましょうか。

お待ちかねの白菜漬け。

ちょいと瑞々しさのの頃加減がえぇですね。ちょびっと一味混じり。

追加でかつおの酢締めをお願いしたら、ヤマですと。んではと、ブツをお願いしました。

と、他のお客さん注文の漬け汁ですね。即席のヅケでいただきます。

ブツと言いつつ、赤身と言うよりそこそこ脂乗ったところ。ちょいと漬け汁の味付いてた方がいただき易いね。

お刺身三点です。

かつおの背中。先ほど仲卸さんがいらして、なんかベダボメのかつおさんですなぁ。ん、確かに美味い。

と、追加のかつおの注文が入ったり。わたしも背側あれば頼んじゃいそうやったけど。

こちらは平政ですね。他二品が柔らかめな食感の中、こちらはパリッと。

ひらめさんは、いつも通り？埋もれてます。

生わさび、たっぷりありますから、即席ヅケにも合いますなぁ。ちうか、他はわさびの出番はあまりなくて。

埋もれてたひらめさんです。今日は大きいのが二貫で、食べ応えあり。

すぐ出てくるのかなと思ふて、忘れかけてました。こちらも春ですねぇ。

うるいのおひたし。\500分となると、かなりたっぷり春を味わえます。

桜ますが始まりました。今日はお値打ちでシモです。やはり二階建てですが…

恐れていたほどのボリュームで無さそう。ちょうどえぇくらいですかな。

シモやけど、けっこ尻尾の方までフンワリな桜ます的食感。このくらいの方が、お酒といただくにはえぇかも。

ひらめさんの魚汁。

ちょっと待機で。ますをいただいたら、程好く冷めてます。飲み頃。

きんかんもいただいて、さらに徳島のさくらももいちごってぇ品種らしい。

そんなに大きくは無いですけれど、

程良い酸味の存在感がえぇですねぇ。

今日はおやつ出て来ちゃいました。出て来たならば、いただくかな。

いのちってぇお菓子らしい。青森ですか。

コーヒーも出て来ましたし、甘味に挑戦しましょ。

袋の中身はこんな感じ。

フンワリの皮の中はこんな感じ。ほんのり桜味？は、あんま分からなくて、やっぱりしっかり甘いですね。

ごちそうさまでした。なんか、春で良かったですなぁ。