松本市は、美味しい蕎麦がたくさん、ここも美味しかった「そば処　もっけい（木鶏）」

2022/11/24 - 2022/11/24

　松本市は、蕎麦の美味しいお店がたくさんあります。今回も、初めて行きましたがとても美味しい蕎麦屋んでした。「信州そば切りの店」に認定されているお店です。信州大学農学部の野辺山圃場で契約栽培された玄そばを中心に、使用。野辺山の標高は、１３００メートルです。厳しい寒暖差と、日照時間の影響から、この地で収穫されたそばは、甘みが違います。そばも生き物です。厳しい栽培状況になれば、その生命体は必死に生きのびようとします。その生きようとする命こそが、そばの美味しさの秘訣とのこと。かなりこだわったお店です。

エリア 松本(長野)

ここは、長野県東筑摩郡山形村です、

近くに蕎麦街道が有りますが、何故か全部臨時休業でこちらに来ました。

落ち着いた雰囲気で良いですよ

蕎麦＋山芋ご飯

蕎麦も手打ちできれいな蕎麦。のど越しも美味しいお蕎麦でした

山芋ごはんも絶品でした。