さっぽろオータムフェスト2022　③

2022/09/28 - 2022/09/30

「さっぽろオータムフェスト」で目が離せないのが、「さっぽろシェフズキッチン」。
北海道・札幌の人気店シェフが日替わりで北海道食材を使用したオータムフェスト特別メニューを提供しています。
まもなく終わりを迎える時期になって、2度駆け込みました。

エリア 札幌(北海道)

2022.9.28
良いお天気です。
所用のついでに寄ってみました。
今日のシェフズキッチンは「セミーナ」の田中シェフ。
厨房の窓にお料理の写真が貼ってあります。
分かりやすいですね。

本日のメニュー。

ワインも。

お渡しカウンター。

1500円のプレートは「カチョエペペ」単品だったので、一皿づつにしました。
「白糠産エゾシカのグーラーシュ」と「北海道産トリッパの煮込みヴィチェンツァ風」。
お天気が良くて、テントの屋根が赤色なので写真がこんな色になってしまいます。

「白糠産エゾシカのグーラーシュ」。
ポレンタ久し振り。
何年振りかな。

「北海道産トリッパの煮込みヴィチェンツァ風」。
トリッパも久し振り。
こんなに大きく切ったのは初めてです。
やさしい味わいでした。

本日はお酒お休み中。

なので、ノンアルビールです。

お天気良くて、気持ちいい。

オータムフェストでまだ紹介していなかった10丁目～8丁目を歩いてみました。
石山通を渡って、西10丁目は、「Oh！ドーリファーム“お肉じゅっ丁目」。

会場案内MAP。

会場。

会場。

会場。

西9丁目。
こちらは公園、会場はありません。
「ブラック・スライドマントラ」イサム・ノグチ・作。
1992年に8丁目と9丁目の間の道路は廃止され、よじれた形の滑り台の作品が設置されました（こちらは裏側）。

西8丁目は「さっぽろ大通　ほっかいどう市場」。

出店一覧。
出店日が決まっています。

2022.9.30
今日はお酒解禁なので、所用後友人と待ち合わせ。
最後のシェフズキッチンを楽しみます。
西側から歩いてきたので、サンクガーデン(西12丁目)を通りました。
まだ少しは咲いているかな、薔薇。

サンクガーデン。

サンクガーデン。

サンクガーデン。
「ラヴィーニア」＝ドイツ・タンタウ。

サンクガーデン。
「アイスバーグ」＝ドイツ。

西11丁目「さっぽろシェフズキッチン」。
今日のシェフズキッチンは「ボケリア」の宮坂シェフ。
スペイン料理のお店です。
プレート「道産豚バラ肉のジキーロ　静内上島農園ホウレン草のカタルーニャ風ソテー」。

ジキーロこんなに厚いとは思わなかった。
ホウレン草のしっかりしていること！

スパークリングワインとチーズも揃って。

乾～杯！
お天気良くて、良かったね。
前は雨ふりだったもの。

カトラリー持参で切り分けました。
「ホウレン草のカタルーニャ風ソテー」はバルセロナ思い出します。
松の実と干しブドウがお肉に合います。
ジキーロ美味しかった。脂身が甘ーい。

2杯目はせっかくなので、ドイツビール。
前回と同じ。

どうしても食べたくなっちゃうプリッツエル。

3杯目は国産エビス。
ごちそうさまでした。
今年のシェフズキッチン大いに楽しみました。
また、来年。