さっぽろオータムフェスト2022　②

2022/09/18 - 2022/09/18

「さっぽろオータムフェスト」で目が離せないのが、「さっぽろシェフズキッチン」。
北海道・札幌の人気店シェフが日替わりで北海道食材を使用したオータムフェスト特別メニューを提供しています。

<出店リスト>
9月9日、10日　オステリア　エストエストエスト　宮下シェフ
9月11日、12日　ビストロデジャ　森谷シェフ
9月13日、14日、28日　セミーナ　田中シェフ
9月15日、18日　Furano French 岳　永易シェフ
9月16日、17日　TATEOKE TAKESHI 舘岡シェフ
9月19日、20日　ル・ジャンティオム　大川シェフ
9月21日、22日　月下翁　高橋シェフ
9月23日、24日　テアトロディマッサ　新田シェフ
9月25日、26日　ジュン ディヴィーノ　安田シェフ
9月27日　プティサレ　深澤シェフ
9月29日　オステリア エスト エスト エスト　高山シェフ
9月30日、10月1日　ボケリア　宮坂シェフ

「シェフズキッチン」は札幌市民のリピーターが多いことでも有名です。

エリア 札幌(北海道)

中央区大通西11丁目。
さっぽろオータムフェスト「THE Autumn　ー食のクリエイトステージー」。

3年ぶりに「さっぽろシェフズキッチン」が楽しめるとあって、期待は膨らみます。
なかなか都合がつかず、日曜日の今日になってしまいました。
札幌ドイツ村にも一緒に行った友人と。

会場案内。

現在9：45。
午後から雨の予報でしたが、すでに降り始めました。

10：00オープン。
正面が入り口受付です。
手指の消毒と検温があります。
検温が正常値ですと、シールが出てきます。

会場。
テント席をまずは、確保。

テント席。
まだ空いています。
席取りよりも先に「シェフズキッチン」へ直行する人も多い。

西11丁目の真ん中には大きな噴水があります。

本日の「シェフズキッチン」は「Furano French 岳(たけ)」の永易シェフ。
「ふらの岳プレート」＝1500円。
・ふらの産蝦夷鹿肉ロースのロティ
・ふらの和牛ブリスケのトマト煮込み
・中富良野天心農場の白玉ねぎ(雪景色)のポタージュ
・ふらの農家さんの焼き野菜
・ふらのラフィのパン

ちゃんとしたカトラリー持参で、切り分けました。
どれも満足のお味。
ポテトとかぼちゃのピューレもそれぞれ味濃かったし、パンも良かった。

飲み物は、スパークリングワイン。
北海道産ナチュラルチーズも。

プラカップで乾～杯！

プレートと泡の次は、今年は札幌とミュンヘンの姉妹都市提携50周年を記念して、道内初上陸のドイツビール「アルピルスバッハー」のビールに替えます。
「ジャーマンポテト」とお気に入り「発酵バター入りプレッツェル」。
このポテト小さめですがすごく甘い。
何という銘柄かな。

「アルピルスバッハー」のビール。
1000年以上の歴史を持つ、アルピルスバッハー修道院醸造所で作られています。
ヨーロッパでは珍しい天然軟水を使用しています。
「ピルスナー」と「ドゥンケル」。

2回目の乾～杯！

ご馳走さまでした。
もう1回くらい来れたら良いな。

会場内を一巡り。
「国産ビール」ブース。

会場内。
もう満員です。

会場内。

「北海道ナチュラルチーズBAR」。

「アルピルスバッハー」のビールブース。

「ドイツ料理」のブース。

「さっぽろシェフズキッチン」のブース。

「さっぽろシェフズキッチン」のブース。

結構並んでいます。
料理は中の厨房で作っているので、時間かかります。

本日のメニュー。

ふらのワインのメニュー。

こちらは参加シェフのサインが書かれた「さっぽろシェフズキッチン」の案内。

東側のスペースには「さっぽろできるだけプロジェクト」のブース。
珈琲屋さん。

「さっぽろできるだけプロジェクト」。
正面にはスイーツ類が。

「さっぽろできるだけプロジェクト」
こちらには野菜や果物が。
一番手前のブルーのケースにあったスイカお買い上げ。
もう季節外れですが、この夏一度もスイカ食べてない…と言っていた夫へのお土産。