20220822 豊洲 平日でも夏休みの賑わいかしら？寿司大で順番待ちを。

2022/08/22 - 2022/08/22

なんとなく…お休みにしようかなと月曜日。(金曜日時点で)疲れが抜けなくて、計画休です。んでも、土日ゴロゴロの甲斐あって、ちょっとマシな感じに。んじゃ、今月まだ顔出してない行列店、行ってみるかな？妙に涼しい朝、待ち時間も適当に外歩いてりゃ心地良さそう？

エリア 豊洲(東京)

始発で出られそうな時間に起床やけど…念のためしばらく体調様子見。ん、大丈夫かな？45分ほど遅れて出発です。06:45くらいに受付。08:00に来てねって事です。んじゃ、しばらく屋上でブラブラかな。ちょっと降って来たけれど、傘出すほどでも無く、むしろ涼しくて心地良く。

ちょっと早まることもあるんで、07:45に戻って来て、しばらく店の前で待ち時間。

今日は逆でしたね。08:15くらいの入店です。一番奥の席へ。

奥の職人さん、今日も元気ですねぇ。あ、今日は冷酒でお願いです。

黒板眺めて、先ずは岩がきをお願いです。季節ですねぇ。外せませんねぇ。

この辺の、ヒダヒダとか貝柱とか、えぇですねぇ。

身のとこも、みっちり甘味が詰まってます。

食べ終わったら、意地汚く殻に口付けてジュルッとお汁も。

お通しが遅れてきました。ちうても、ほぼ同時ですけど。しまあじポン酢。

岩がき、すぐ無くなりますから追加。職人さんのオススメ、石垣貝をつまみで。

握りでは頂いたことあるけれど、こんな形なのねぇ。身厚で、仄かな潮の風味もえぇなぁ。

もいっちょ貝です。最初に頼んだんやけどね。さざえの壺焼き。

特長的なトゲトゲですねぇ。随分久しぶりに見た気がする。

おつまみサイズに切ってあるさざえの身。コリコリとえぇ食感です。

んで、お楽しみは…一番奥から引っ張り出すと。貝のワタって、お酒が…無くなりそう。

ここで焼きたて玉子焼き。つまみ用に半分に切ってくれました。

んで、さざえ、空いたらシャリ詰めるからと。詰めたら、奥で焼いてくれまして、熱々で戻って来ました。

しっかり貝の旨みを吸ったシャリ…すでに〆ですな。

と、言う訳には参りません。お寿司をいただきに来たのです。握ってくださいまし。

最初は、白いか。なんか、夏のイカのイメージ。

やっぱり塩でパリッと頂いております。旨みは控えめですけれど、そこがむしろ夏っぽく？好きなイカですね。

新子の季節なのですねぇ。

三枚付けと言われましたが…四枚に見える…

ん、ふんわり美味いですね。

年中美味いのだけれど、この季節は外せない気がする。あじもお願いしてます。

左手でつまんでたんで、先ほどの新子から置き方が逆になりました。お気遣いおおきにです。

分厚いですねぇ。デカいですねぇ。口からこぼれそうですねぇ。

店長越しの黒板、チラチラ見ておりまして、えぇもん発見です。かますをお願いです。

もう秋ですねぇ。かますの季節。意外と身が締まってますね。お寿司向け？

これもえぇけど、そのうちどっかで美味い焼きもん喰いてぇなぁ。

いわしもお願いしております。

しっかり甘みのある脂です。いわし、まだ好調ですかね。

品揃えがえぇ日ですが、白身はあんまりかな？オオモンハタをお願いしましょう。

夏らしく、サッパリ味の白身かな。

ちょっと濃いぃのにしようかなと。のどぐろお願いします。

ん、さっぱり味続けてたから、けっこ脂が濃いぃですなぁ。

白鶴二本、空に…どうしよう？今日はこの辺で勘弁しておきますか。お茶とお椀をお願いです。

んじゃ、お願いしてるアレと、他に二貫おまかせでお願いです。

真ん中の職人さんと相談したのかな？さわらです。お腹です。

季節ではない気がするけれど、炙りじゃないとしんどいくらい脂乗りですなぁ。んでも、えぇ感じに炙ってあるので、美味しくいただけます。

さて…わがまま言うてすんません。たこあたまです。頭と言うよりは胴と思いますが、頭で通ってます。店長まで相談に行って、厨房に注文が…

しっかり包丁が入って食べ易く。こんな食べ易いたこあたま、初めてかも。食べ辛いくらいに固めの奴も恋しいけれど。

最後は、新いかです。スミイカの子です。

素晴らしく柔らかいイカ。育ったスミイカも好きですけれど、これもえぇね。

と、もう一貫です。新いかのゲソの握り。

こっちは、小気味よくパリパリと。ん、えぇもんに逢えましたね。

混んでるし、目標一時間やったけど、少し超えた気がする…ここ居ると、全然時間感じないし、居心地良い隅っこやし。

んでも、ごちそうさまでした。

09:30過ぎ。引っ切り無しに受付にいらっしゃるお客さんも、待ち時間聞いて撤収されてるから、すでにかなりの待ち時間なのですね。まだ夏休みの客入りな感じなのかな？