「日本一のあんずの里」で収穫&ジャム作り体験

2022/07/03 - 2022/07/03

“一目十万本！ 日本一のあんずの里”信州千曲観光局主催でアンズ収穫してジャムを作る体験。今の収穫品種は高級種カナダ原種ハーコット。大きくてずしりと重く糖度も高く美味しい。どんな果実農家さんも春の剪定や摘花、消毒、収穫まで大変な労力をかけている。遅霜や日照り、台風など自然災害も襲ってくる。ジャム製品になるまで大変。

エリア 千曲・坂城(長野)

• 旅行の満足度: 5.0

周辺マップ

農家さんは朝から収穫に忙しい

お世話になったアンズオーナ、色々チャレンジして栽培面積を増やしている

従来の栽培方法でなく、棚を低くして収穫をしやすくしている

脚立から落ちない工夫

今が一番おいしいハーコット

熟れているのを選び収穫

収穫したアンズ

休憩中

ランチは腸内バランスを考慮した食事

スムージ&アンズのアイスは美味しい

オーナが作ったジャム&シロップ漬け

ジャガイモの収穫体験

樹齢290年老木、あんずの里　景観指定木

加工させていただくお店で良く水洗いする

種を外す

割って実をはずしたアンズを小さくカットする

アンズ5Kgを切ったところへ砂糖1Kg加えて良くまぶし、弱火のコンロにかけかきまぜていく。あまり甘くしない。

水分とアクも出るのでとり、ハンドミキサーをかけてソース状にする

ミキサーでなめらかにするが凄く熱い

ソースは2Kgにして、袋に詰めてパウチ。商品はアンズのアイスにする。

いただいた完成ジャム&ソースは滅菌したので熱い。

ネット全国販売している(フキ味噌、にんにく味噌、青唐辛子味噌はどれも美味しい)

人気の半生ドライ

近くに森将軍塚古墳