【星のや軽井沢】和食懐石　嘉助のお料理を堪能する

2021/01/02 - 2021/01/04

https://youtu.be/h3CXZfKakic
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2021 1/2～4 no1

コロナ禍なので、星のや軽井沢だけで、3日間過ごしました。嘉助にて、和食懐石のフルコース。山の幸を目で見て味で楽しんで。

エリア 軽井沢(長野)

１日目夕食

嘉助】にて和食懐石をいただきます。

お通し。木曽の鱒和え。

鯉の洗い。ブリのお刺身。鯉は酢味噌でいただきます。

うなぎを使ったお椀。赤、緑、黄色、お正月にふさわしいです

ゆりねのあんかけ。目の前で、あんをかけると、ジュジューっと。バターとエビのお塩をかけて食べます。

メインの八寸

鴨にくの天ぷら、イカ、サーモン寿司など、、8品玉手箱のようです

家の中にはイカの和物が。

のどぐろの炙り。脂がのって、とろとろです。

猪のはりはり鍋。クレソン、ミツバをトッピングして。猪鍋？と聞いて、少し抵抗がありましたが、脂っこ苦なく、柔らかくて美味しかったです。

土鍋の炊き込みご飯

魚の炊き込みご飯と一緒に

ゆずのデザート。中にメレンゲ、下にはクラッカー、ゼリーも入っていて甘酸っぱく、美味しかったです。

お抹茶とラクガンで、ご馳走さまでした。

朝食

【嘉助】にて。和食朝食。ギンダラの照り焼き、信州の山菜、ここには映っていませんが湯豆腐もあります。朝からほっこり、美味しかったです。

デザートのヨーグルト

まだまだ続きます