20191214-2 豊洲 高はしさん、かきポン酢、和牛と大根、地きんめ昆布締めとかひらめとか、たら白子どうふ…

2019/12/14 - 2019/12/14

落ち着いたところで、いつもの店に向かいます。そろそろ神鷹がカウントダウンです。ちうことで、来年からのお酒が決定したようで…試飲いただいちゃったら、いつもより酒量が…

エリア 豊洲(東京)

まだ少し時間あるかもですが、すでに数人お待ちです。おや、いつもは第2部の常連様も早出ですか。

本日のお品書きです。さっき、喫茶店でもブログのん眺めてたけど…まだメイン決めきれず。

今週もこれの取捨と…フレッシュパックとちゃう白子の豆腐がどないやろかと…

温かい品数が増えると…開店が遅れます。まぁ、大した遅れでも無いけどね。

二番目の席に着席です。いつものが、赤い下敷きにセットされます。

メインの注文確認です。あの塩っ辛いの挑戦しようかと思うたところで…皆さま、フレッシュパックじゃ無い白子に興味のようで…わたしも乗っかるかな？心変わりします。

さて、あとはチビチビの時間やね。

お品書き右側も、今更ゆっくり確認です。おや、今日の魚汁は…

はじめのひとくちからスタートです。珍しい？

かきのポン酢。まだ少し湯気も？

一面ネギに覆われ…この辺、かきのぷっくり感が覗いてるから、ここを一枚撮っておくかな。さっさと食えってぇ話もありますがね。

お、海の恵みたっぷりですなぁ。

春菊おひたし。えぇですねぇ。冬が美味しい葉物な気がする。

煮浸ししてないん、久しぶりちゃうかな？

この後、味濃いん出てくるからってぇことらしいけど…箸休め用？

箸休めなら、こちらにもえぇもんございます。

休めるなら、べったらもえぇけど、こっちが適材でしょか。

一応…お野菜のとこに書いてるんやけど、和牛と大根。肉、先に書いてる時点でお野菜主役になってない気もするけど。

大根と牛肉の上に乗っかってるん、大根の葉っぱ塩もみ+柚子皮。

大根の葉っぱ、美味しいですものね。それだけおひたしでも、塩もみで浅漬け風でもえぇものねぇ。

しっかり染みた大根。やわらかです。お箸でホロホロ崩れたり。

以前より上手に出来たと、三代目自画自賛の地きんめ昆布締め。

上手にってぇのは、味の事やなくて、見栄え。皮が剥がれず綺麗に。まぁ、味には関係のない話と言えばそれまでやけど、和食は見た目も大事って事で。

もちろん、美味しくいただきます…もう一切れ欲しかったかも…美味しく出来てるしね。

お刺身二種盛り。紅白やねぇ。

旬なひらめさんは、近頃和食人気で値上がり中らしい。

いつもは塩やけど、今日はわさびね。もちろん、わさびでも美味い…う、久しぶりに辛味が喉に来たかも…

生ばちまぐろは、ひがしものってぇらしい。

どの辺がどうってぇのは解りまへんけど、食べ易いお味かな？

メインです。白子豆腐です…薬味やらなんやらで、鍋物の〆の雑炊みたいな？

んな事なくて、ちゃんと白子と豆腐。白と白…

いつものフレッシュパックより落ちるけど、高級寿司屋で使うレベルらしい。どないかな？

確かに粘性はフレッシュパックかなぁ？んでも、さっぱり酒のつまみなら、これもありやなぁ。

神鷹の後釜決まったってお披露目です。あすこの寿司屋さんとあすこの天ぷら屋さんで出してるやつかな？そ言えば、少し飲み口は神鷹にも似てるかな？

社長バージョンの魚汁は、きんめの頭がデーンと入ってる。

どこがと言われると、ちゃんと表現出来へんけど…懐かしい味がするかな？

酒量オーバーにつき、よく分かってないってのもあるけどね。ねぎの風味たっぷりですなぁ。

最後に果物をいただくです。みかんとりんごでしょか。

青森のりんご。優しく甘かった…ような気がする。

こっちは、なかなかくっきり甘味感じる。なんかのオレンジ掛け合わせかしらね。

さて、ごちそうさまでした。歳末も予約入れとこう…かしら？

熱々のんもらいました。ので、しばしぐるり公園で風に吹かれながら…