20191102-1 豊洲 高はしさん、あんこう屋さんのあんこう煮…あれはいいものだ…

2019/11/02 - 2019/11/02

金曜日はラグビーの三位決定戦。急いで帰って、テレビ…やってへんやん。日本代表戦終わったら、あとはどうでもえぇんかい。仕方がないので動画サイトで…見辛いけど、試合はオモチロかったね。

は、ともかく、土曜日です。かなり早い時期から店の冬の名物始めるみたいね。豊洲一年目の昨年を踏まえて、微調整らしいですが、どないかな？

エリア 豊洲(東京)

水曜日の支給品…チョコはあきまへんから、職場の方に中身を手伝ってもらい…

素晴らしくハズレ感のあるお方が現れましたな。嫌いやないけどね。あの壺は…

そろそろメッシュのスニーカーで、赤いケッタマシン30分弱は爪先が冷たくなりつつ…間に合いましたね。本日も、いつものお店。

通りすがりのお馴染みさん達とお品書き眺めながら…皆、入らへんのんかい。

それにしても、品揃えの良い事。

きっと、前日の仕込みで三代目がヘロヘロになってるんちゃうかなぁとお話ししながら…

こう並べられると、かますに目が行くなぁとお話ししつつ。

んでも、これですかね。今朝ほどブログ見たら、件の品の感想文書くことになっとるようやし。

件の品の効果？けっこ席埋まるみたいやね。

スポーツ観戦の常連さまがメインお悩み中のまま、端っこ着席。そのお隣にお邪魔します。

さて、メイン以外は…おや、お刺身にも手のかかる品が…

いつも通りいただきます。

お隣さま曰く…伝票入れ。んでもあれは、も少し幅無いし、厚めのプラッチックやし…

お漬物からスタート。今日は、奥の厨房からはこれだけかな？あとは、目の前の鍋達からかな？

べったらの風味が一段と増してきますねぇ。

胡瓜は…まぁ、安心のいつものです。箸休めには、べったらよりこっちやけどね。

お野菜？ほうれん草とまぐろらしい。ちうか、ねぎまのねぎがほうれん草に変わると…なんとお呼びすれば？れんま？

お野菜メニューやから、ほうれん草が顔覗かせてますが、味の主役はまぐろとお出汁な気がする。

あ、まぐろさんを避けたら、けっこ入ってましたね。色々と青いのが恋しい季節になってまいりました。

三番手に、はじめのひとくち。こないだは酒蒸ししたかき、今日は湯掻いてます。ってぇことは、そんだけ味がしっかりしてきたちうことやねぇ。

ぷっくり。ポン酢にねぎたっぷりです。

薬味に負けないしっかりしたお味になってきましたねぇ。すっかりシーズンやね。

お刺身は、ひらめさんからです。立派なん二貫。塩と酢橘でいただくです。

そいえば、以前はお馴染みやったライム、見かけんようになりましたなぁ。いえ、酢橘の方が好きやけど。

優しくも深みのあるひらめの白身ですねぇ。塩もそれほどは要らんかなぁ。

神鷹の友ですなぁ。大きいんで、二貫がちょうどえぇつまみ。

ちょいと珍しい盛込みになったかも。しめさばとまぐろさん。

今日もボストンでしたっけ？

色々揃うと、なんだか脇役な…好みの問題やろけど。

ちうことで、お刺身の主役はこちらと言うことで。千倉ってぇとこのさば締めてます。季節の旨味が…酸味を弾いてるかも。

んで、千倉って何処かな…と、地図見るとまだ大変なエリアちゃうんかなぁ…

件の品登場です。見るからに昨年とはちゃいますね。量と器がね。

産地は昨年からやったか、活躍しております噴火湾。そ言えば、大概の魚の産地は水揚げた漁港やのに、ここは何故か湾の名前…なんでかね？

量は昨年の半分から六割ってとこでしょか？豆腐も控えめに二切れです。

プルプルもいろいろ入っております。

この食感がたまらなく好いですよねぇ。味は沁みませんが、細かくなった肝の破片をまとって甘味も感じる。

身のとこは…まぁ、わたしとしては入ってりゃ食べるけどってぇとこですね。なにせ、白身だけやったら他にも美味い魚おるしね。

ビローンとしたやつ。ぬのってぇのは…なんだっけ？卵巣だっけ？皮ほどではないけど、この食感もえぇですねぇ。

んでも、やっぱ一番は肝ですかな。あん肝ポン酢もえぇけど、他の部位と一緒にいただけるんがあんこう煮のえぇところ。

柿の色…この辺が旨みの元ですかなぁ。

プルプルいっぱいは嬉しいけど…ゲジゲジしたやつ、エラがおりませんね。さすがに量を加減したので、七つ道具勢揃いは難しくなりましたかな？まぁ、シーズンこれから。何度か頂く機会もあるでしょうから、次回の楽しみに。

ちなみに器はこんなのです。手書きっぽい…菊の花？

汁物の後ですが、コースですから汁物出てきます。

恒例により、小蛤の優しい味が染みていきます。

刀根柿も続いてますね。えぇ季節やなぁ。

少し甘味増し？

ごちそうさまでした。フルサイズのあんこうを堪能するには淋しいかもやけど、コースのメインとしては程好い量で助かりますね。またを楽しみに。

では、日向ぼっこに行きましょう…ん？ランニングのイベントでしょか？走ってる人けっこ居ます。

邪魔にならないよに、折り返し点から少し離れて…まいどおおきに。

秋真っ盛り？日差しが心地良いなぁ。