20191021-1 豊洲 寿司大さん、痛風巻きとか、カマ味噌焼きとか、握りも色々…クエ、美味かったなぁ…

2019/10/21 - 2019/10/21

カレンダーには無い祝日ができまして、月曜日休めば連休に。職場が、みんなで休みましょうな日ですから、私もお休み。頑張って、行列のお寿司屋さん行ってみるかなぁ？

んで、早起きして行ってみますが…同じこと考える人多いんかなぁ。平日とは思えないどころか、こないだの土曜日より混んでるやん…

エリア 豊洲(東京)

赤い貸ケッタマシンで05:00頃に到着。ゆりかもめの始発前やから楽勝…と、思いきや、もう並んでますなぁ。待ち座席満席につき、立って待たなくちゃです。って、列について10分もしないうちに、後ろには20人程並ばれてますね。

程なく若い職人さんが点呼？に。やはり二巡目になるらしい。ま、えぇけどね。

さて、開店時間です。えぇけど、とは言え…お一人前の方が一巡目に入られると、ちと悔しいかも。んでも、あと10分遅かったらそれどこや無かったしね。

さて、07:00までここで待機ですな。ここ、Wi-Fiもつながるし、時間は潰せますし。

そ言えば、いつの間にかおまかせセットは9貫+1で4500円になっているのね。頼まないものですから…いつからやろ？

水を買いに行ったり、喫煙所行ったり…厠も入店前に済ましておかなくちゃ。

06:45頃、一巡目の方々が店を出られて。三番目に入店で、奥から三番目に着席です。

すかさず冷酒が用意されますね。手際の良い…

お通しのシマアジポン酢。

日によって味わいの変わる品やけど、今朝のんはパリッとした感じ。これ、好みやね。

今日は、つまみは自分で選んでねと。んじゃ、黒板眺めて、ケースを眺めて…やっぱ、痛風巻きから頂きましょうか。

気温が下がってきたせいか、肝が立派になりましたなぁ。それでも、爽やかな甘みが素敵やねぇ。

合間にこの辺も…淡白やから、醤油つけても良かったかしら？

焼物も頼んでますが、もう一品…目の前のサバが立派やねぇ。お願いします。

綺麗な身の白さ。しっかり脂が乗ってそうです。

しっかり漬かってますねぇ。脂の甘味と酢の優しい酸味がえぇね。

ちらっと眼に入りましたのは、白エビ。目の前の職人さん、私のことだから"白～"と言った瞬間に、白身の相談と思われたらしい…

まぁ、白いのは大概好きなのだけれどね。脂で白いのでなければね。

ちまちま白エビをつまんでますと、奥で焼きあがりました。カマ味噌焼き。三種ですね。何かな？

シマアジの…脳天のとこでしょか？よく締まった感じの身やね。

こちらは定番。金目さんやね。カマんとこは、筋肉質で味噌がよく合うね。

こちらはサワラ。シマアジの後やと、ふんわり感じます。これも味噌がえぇなぁ。

さて、そろそろ常温大関に切り替えます。

と、店長から"あれ、出した？"って。なんでも、クエがいるそうです。それは頂かねばね。ちう事で、なんぼするかは知りまへんけど、山盛りのクエの刺身です。

塩と山葵と酢橘と…どれも合いそうですが、塩が一番良さそうに思ふ…

いただく前から幸せになっちまうねぇ。いただいた後は、もっと幸せやねぇ。よく締まった身ですが、程好く甘み感じます。なんぼでも入りそうです。

今日はゆっくりの登場。名物焼き立て玉子焼き。

つまみ色々で、今朝もやっぱり後回しに…甘味感じるね。

想定より少しつまみ多め。んでも、そろそろ握っていただかないと、つまみで満腹してしまうね。

んでは…コハダからお願いいたします。

真ん中の職人さんが、いつも通り綺麗に編み込んでくれてますね。えぇ漬かり具合で、さっぱりいただける。

次もひかりものにしましょかね。サバはさっき堪能したし、アジもえぇけど…目の前に輝いてるのが。サンマですねぇ。

えぇ輝きです。

んでも、生のサンマは新物の頃の方が好いかな？

追加がやってきます…

では、白身を確認やね。ヒラメとタイと、さっきのクエと。

んじゃ、タイとエンガワと…やっぱ、クエも。って事で、タイからいただきます。

紅葉鯛やね。甘味しっかりやね。

お次は、エンガワをいただきます。立派なエンガワやね。けっこ大物やったのかしら？

えぇ食感ですなぁ。風味もえぇなぁ。

クエです。贅沢やなぁ。

やっぱ、今日はこれが一番かも。

イクラの新物、まだやってるそうです。ので、お願いです。

キラキラ。新物は優しい味がえぇですな。

軍艦続けてみましょ。目の前にうまそなのがありましたんで。白子。

一度奥の厨房に持ち込まれて、湯掻かれて戻ってきました。

そ言えば、白子ポン酢は頼まんかったなぁ。また今度のお楽しみに。

色々お目当て訊いてみます。が、サワラはお休み。春子鯛も居ないそうで。

んではと、ケースを覗き込んでますと、タチウオお勧めと。んではそれで。お腹勧められるけど…いや、普通の身のとこで。

こちらも一度厨房へ。炙られて戻ってきます。ほんのり香ばしいのがタチウオには合うのですなぁ。

目の前のイカを勧められました。スミイカらしい。もう季節終わったかと思ふてましたが…

パリッと美味いですなぁ。塩でシンプルに頂いております。

赤貝も好い季節かしら？年中見かける気もするけれど、頼んでみましょか。

おや、分厚いのですねぇ。

しっかり潮の香りがして、ほんのり甘くて。

追加のお酒を訊かれますが…もうお腹が一杯ですかね。お茶とお椀で。

ホッと一息です。ちうか、周りのお客様がもう入れ替わっております。そろそろ出なくちゃ…

んでも、味噌汁が沁みる…いつも長居ですまん。

遅れついでに、も一貫お願いします。出てきたんは、立派な戻りカツオ。

思ったよりさっぱり目で好かったですなぁ。これならつまみでも良かったかも。

シャリが見えない、でっかいネタですが…あ、元気の良い？のが一粒…

ごちそうさまでした。お腹いっぱい堪能いたしました。

もう、通路がふさがるくらいに。今日は受付終了早そうやなぁ。