20190907 豊洲 高はしさん、夏野菜の寄せ物、焼きするめいか、青鯛・あじたたき、かさご煮付け、等

2019/09/07 - 2019/09/07

前日はお休みでしっかり呑みました。ので、朝から少しフラフラと…なので？今朝もしっかり呑みに伺いましょ。いつもの土曜日にいつものお店。

んでも、夕方に用事あるし、それまでにお酒抜かなくちゃなので、はしごはやめておきますかな。

エリア 豊洲(東京)

なんだかけだるいので、ケッタマシンを回避してかもめ号のお世話になることにしたんやけど…やっぱ、時間かかるし、乗り換えばかりで歩くの疲れる…

は、ともかく、到着しました、豊洲市場六街区。今朝もなんだか空いてますねぇ。大行列のお寿司屋さんかて、2～3時間で入れるんちゃう？

いつものお店…の前の海鮮丼屋さんも行列おまへんな。

まだ開店待ちの方はいらっしゃいません。ので、ゆっくりお品書きを眺めますかね。

メインもいろいろ。目玉は…やはり新さんまでしょか？んでも、他に気になる魚が…

厠を借りて戻ってくると、ブラインド上がってますね。着席いたします。

コースはこんな感じ。お刺身に好さげなん、居ますねぇ。

お馴染みさんばかりで、和やかにお話ししながらのスタート。

味噌漬け二種盛り。ここんとこ、胡瓜は群馬。

もう秋？なのに水茄子。どちらも、後で箸休めかな？まだいろいろ出てくるし。

綺麗なのが出てきましたなぁ。夏の名残、夏野菜の寄せ物。

綺麗に撮ってねと言われましても…酔っ払いの写真やから、まんま撮るだけですけど…

ちうか、優しいお出汁(ゼリーですけど)が、野菜を包んで美味いね。

コロコロとしたんは、だだちゃ豆らしい。お姉さんがせっせと薄皮取ってたらしい…お疲れ様でございます。

お塩が出てきました。塩で呑め？

ではなく、高級フランス産の塩が入ったらしい。塩の花？華？旨みたっぷりの塩ですなぁ。

高級塩で冷しトマトいただきます。んと、トマトが脇役。

本日の海老芋はつゆだく仕立て？

もしかして、お汁好き常連様対応？

香ばしい香りが漂ってきますと、はじめのひとくちが出来上がり。

って、十口でも食べきれないというか…これとごはん、味噌汁で十分な昼ごはんになりそうね。

薬味たっぷりは、葱と茗荷、生姜。どれも合うけど、さっきの塩も好いかと。

お、エンペラが見えますねぇ。えぇですねぇ。

身もけっこ厚いかも。やっぱりするめいかは、焼きが美味い。

まぐろさんは、ボストンから来たそうです。色合いがくっきり違ってますなぁ。

赤身はしっかり赤いです。

そ言えば、以前いただいたボストンまぐろは、なんだか甲殻類？な味でしたが…今日のは割と普通に美味しいかも。

トロはしっかり白い。ですが、それほど重たい脂ではないですね。

さて、本日のお刺身では一番期待。珍しいですねぇ。青鯛。"青って食欲そそらない色"とか言われちゃいますが…好きやなぁ。

こちらは、いつもの塩でいただきます。塩の花に比べりゃおとなしいですが、今回はお魚が主役ですからこちらが良さそうね。

青いですが…身は赤みがかってますが…優しい白身ですねぇ。脂も優しめで、好みですねぇ。

あ、夢中になっていて、仙崎のあじの贅沢なたたきを撮り忘れています。ま、たまには撮り忘れるくらいも幸せ？

メインの準備に入るようです。皆様新さんまかと思いきや、さんまは2本やねぇ。

ちうか、客5人で、7品？

普段はメインの途中でやってくるお椀ですが、本日のメインは時間かかります。先に登場。

青鯛の魚汁ですなぁ。やはり青いですなぁ。

色見は兎も角、優しい白身の魚汁。刺身もえぇけど、これもえぇですな。

メインはかさごの煮付け。たっぷり時間かけて煮ていただきました…ん？想定よりデカいけど。

尻尾の方までみっちり身が詰まってますねぇ。分厚いですねぇ。食べ応えありそうですねぇ。

胸回りも筋肉分厚い。しっかり鍛えてます？

ほとんど脂は感じません。ひたすら筋肉質な身をいただきます。しっかり魚喰うてる感じが素敵。

隅々まで堪能して…残った骨見て呆れられた…美味いから仕方ないのです。

おわりに、シャインマスカット。今日のはデカいです。三粒いただきます。

もちろん、皮ごと美味しくいただけます。

湯呑、新しいのが出てきましたね。本日もごちそうさまでした。

"次どこ行くの？""いえ、今日は用事あるんで帰ります。また来週。"

帰り道です。バス乗り場の方を見ると、バスも居ないし待ち人も居ない。帰りもかもめ号かな。市場前駅に向かいます。

おや、今週はBBQちゃうのね。車がたくさん並んどるけど、なんやろ？

豊洲駅。地下鉄待ち時間に、貰ったコーヒーいただきましょ。