鮭の街村上×瀬波温泉 2日目

2018/11/20 - 2018/11/20

去年雑誌を読んでからずっと行きたくて、鮭の遡上時期を狙って行ってきました。
ピーチが関空ー新潟で就航してるんだけど、手配が遅れて片道1万円ぐらいになってたので、じゃらんパックのレンタカー付きプランに予定変更。宿は飯なしだけど、足枕で28500円はまあまあ？納得できる値段。

初日
新潟空港～北方文化博物館～若林家住宅～瀬波温泉"ゆ処そば処 磐舟"～和風レストラン平内(夕食)～木もれびの宿ゆのか

2日目
イヨボヤ会館～井筒屋(昼食)～千年鮭きっかわ～渡邊邸～新潟市歴史博物館～旧小澤家住宅～新潟空港

エリア 瀬波温泉(新潟)

村上の鮭の広報最前線、イヨボヤ会館。イヨもボヤも魚を表す方言だそうで、キングオブ魚＝鮭ということで、昔から大切にしてきたそう。会館に入ってすぐ、鮭についてのムービーをみるんだけど、これがなかなか面白い。鮭は3～4年回遊して、自分の生まれ育った川に戻ってくるってのも初めて知ったし、何より死んだ鮭が川に流れている姿を見て、生命の営み、本能みたいなものを考えました。

人工孵化の水槽で、目が現れてきたたまご。採卵→受精→選別→孵化→養殖→放流の流れ。

側溝の蓋も鮭！マンホールも撮りたかった！

定番のハメ看板も鮭。勢い良く跳ねております

三面川に面した観察用の窓もあって、元気に泳ぐ鮭の姿が。まじかで見るとやっぱイカツい顏してる。他の川魚と比べたら圧倒的大きさ。

今年も鮭が帰ってきました！自然を大切にして感謝する姿勢ってすごい。

青砥武兵衛が種川制度を確立したおかげで資源保護、漁獲回復、藩収増加という正のループ。

三面川を3つの流れに分けて、種川に遡上してきた鮭は産卵が終わるまで手を出さないんだって。密猟も禁止して、恵みをもたらす鮭を守ったんだって。

サーモンフリークの唄。借金してまで最上の塩引き鮭を作ることにかける男の美学。そしてそれを配って振る舞う美学。鮭革のジャケットまで作った猛者もいるらしいけど、誰が着るの。

鮭の卵は孵化後180日分生きられるだけの栄養があるらしい。そりゃ魚卵食いまくったら痛風なりますわ。

三面川ではオスがメスを追っかけてました。オスが何回も体を震わせて産卵を促すんだけど、向こうにその気はないのか、すでに産卵が済んだのか、全く連れないメス。

千年鮭きっかわ。歴史と風情を感じる。

これで一年もの。鮭の酒浸しに加工されるんだって。

塩引きされた鮭。干されるの待ってます。

加工されたての鮭。塩引き鮭として出荷の最盛期。隣でおばちゃんが切り身を真空してました。

昔ながらの作業場には、井戸があって水神さんを祀ってて、ずっとこの場所で鮭を作り続けてきたってのがひしひしと伝わってきました。

塩を引いて、専用のホンボという桶で漬け込むそう。1ヶ月で塩引き鮭、1年で酒浸しがでます。

炭を満載にした手提げカゴ。昔はこうして持ち運びしてたんやね。

塩引き鮭茶漬け。テッパン。

どこまで出したかチェックしながら出してくれてたみたい。こういう工夫もアナログで面白い。

床の補修箇所に鯉を泳がせた職人の粋と技術よ。

亀の尾に稲穂をつけた飾り物。豪農の家らしく、豊作と繁栄の願いも込められてるんだと思う。

囲炉裏には炭が入れられてて、これだけで癒されました。というか、広すぎる空間に囲炉裏しか暖房がないから、厳冬期とかほんと耐えられないだろうなと思いました。11月でもめっちゃ足が冷たい。

番傘たて。傘の多さも家の大きさ。

釜の木蓋にも独特のセンスを感じます。

とにかく広い。

鴨の欄間。渋い。

磨きこまれた艶のある柱。大切に使われて、手入れされてきた証。

2階が石置木羽葺き屋根。戦前まで9割がこのやねだったんだって。先端の烏止まりが豪農の証。
1階がこけら葺き屋根。杉板重ねて竹釘で打ち止めて作り出す反りが優雅。

と解説にありました。

家紋の釘隠し

富士山の細工を施した障子。贅沢すぎる

佐渡汽船が停泊してました。トキの絵が旅情を誘う。佐渡も行きたいなー

夕暮れ時の朱鷺メッセ。展望台も登って見たい。

新潟市歴史博物館。レトロ建築な外観がカッコいい。中では萬代橋の歴史や新潟の歴史を展示。なかでも印象的だったのが新潟も原爆投下の標的だったという展示。広島に新型爆弾投下後、軍が疎開命令を発令したんだけど、その日付が8/10日、、、

井筒屋さんで鮭7品のランチ。この秋に価格改定があって2000円ぐらいしたけど、鮭の郷土料理が食べれて満足。酒浸し、スモーク、はらこ味噌漬け、焼漬け、兜煮。美味しかった！