ミャンマー料理教室（２）ミャンマー料理に開眼。

2017/11/20 - 2017/11/28

ミヨミヨ先生のアトリエでミャンマー料理を教えていただく。
説明は英語だけれど、実演しながらなのでわかりやすい。
美味しく作る１番の隠し味は、ミャンマー料理への愛と知る。

エリア インレー湖周辺(ミャンマー)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0

• 旅行の手配内容: 個別手配

町の中心から、山を登ったところにある、ミヨミヨ先生のアトリエまでは、ご主人が車で連れて行ってくださる。
清潔で開放的なキッチン。
外気は真夏日なのに、室内は風が通って気持ち良い。

ウエルカムドリンクとお菓子。

さて、始めましょう。

まずはお米を炊きましょう。

お米は３回すすいで（研いで）すぐに、たっぷりのお水と一緒に火にかけます。
お湯が湧いて来たら、「ほら、こんな感じ。」

お米がこぼれないように注意して、沸騰したお湯を捨てます。

日本での炊飯は「炊き干し法」（炊き初めは水で煮る、米が水分を吸ったところで蒸らす炊飯法）だけど、ミャンマーの炊飯は「湯取り法」（米と多めの水を鍋に入れ、沸騰したらお湯をこぼし蒸らす炊飯法）。

２０分ほどで炊き上がり。

香辛料や、ニンニクなどをクロックヒンで、チョップ・チョップ・チョップ。（潰す）

絵になる材料たち。

おネギは刻んで。

鶏のより少し大きいアヒルの卵。

と、ここでミヨミヨ先生、「お腹空いてきたでしょ？」とスナック米菓子を揚げてくれた。

盛りだくさんな野菜に、わくわくする。

ミャンマー料理って油っこい印象だけど、作り方次第なのかもしれない。

トマトとアボカドのサラダ。

ベジタブルカレー。

いただきまーす。
メニューはバラエティに富んでいてとても美味しい。

外国で家庭料理の教室に参加すると、食材や調理法から、その土地の食文化が見えてくる。
英国カップルに、ミャンマーをアジアの旅先にした理由を訊いてみると
「治安も良く、アジアの良いところが残っていると友達に勧められたから。」と。
「急がないなら、このあたりを散策してきたらいいよ。」とミヨミヨ先生に促され、３人で洞窟の仏像を見に行くことにする。

ミャンマーは仏教国。
お坊さんの学校で勉強する子供たち。
どこまでが運動場で、どこからが道か・・・。

仲良し女子学生たち。

仏教の勉強をする子供達。

靴と帽子を脱いで、持ち合わせの布を巻き、仏像のある洞窟へ。

ミヨミヨ先生のアトリエから、ひまわり畑を臨む。
ミャンマーのカレーは、調理＝食する。
事前にルーを作って置くことはしない。（あんなの邪道）
ミャンマー料理は油が多いって？
胃がもたれるって？
それは、きちんと作っていないから。
ミヨミヨ先生のミャンマー料理への自信と誇りと愛が、ビンビン伝わってくる料理教室だった。