てぶケロと行くデザインの解剖展　②明治ブルガリアヨーグルト

2016/12/16 - 2016/12/16

「デザインの解剖展: 身近なものから世界を見る方法」

会場：21_21 DESIGN SIGHT
会期：2016年10月14日（金）- 2017年1月22日（日）
開館時間：10時～19時
入場料：一般1,100円、大学生800円、高校生500円、中学生以下無料

身近な商品を「デザインの視点」で解剖し、製品ロゴやパッケージから内側の仕組みまで、各製品の成り立ちを徹底して検証。
解剖対象は、株式会社明治(meiji)の5つの商品です。

・きのこの山
・明治ブルガリアヨーグルト
・明治ミルクチョコレート
・明治エッセルスーパーカップ
・明治おいしい牛乳

もうとっくに終わっている展示会ですが、
とても興味深い企画だったのでレポートします。
各商品の好き具合で、詳細だったりそうじゃなかったりしますが、
全製品の解剖結果をまとめたいと思います★

エリア 六本木(東京)

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 4.5

デザインの解剖展。2つ目の解剖対象は、日本でたった一つ、ブルガリアから認められた本場の味「明治ブルガリアヨーグルト」です。

明治ブルガリアヨーグルトには「ブルガリア」という国名が入っていますが、1971年の発売当初はブルガリアの国名を使用することが出来ませんでした。
明治が研究開発に乗り出した時から、商品名は「明治ブルガリアヨーグルト」と予定されていましたが、発売直前にブルガリア大使館から国内の使用を却下されました。

商品名は急遽「明治プレーンヨーグルト」に変更されましたが、市場の反応は振るいませんでした。この状況を打破するには、今までの日本人の固定概念にあるヨーグルトとこのヨーグルトがまったく別物であること、このヨーグルトこそが本物であることを訴求する必要がありました。これには「ブルガリア」の国名を使用することが必須であると、明治は決心します。

「本物のヨーグルトを日本の食卓に届けたい」と、明治は真摯に説得を続けました。そしてブルガリア大使自身が工場の生産設備を見学したことで信頼関係が深まり、本国との交渉へ進展。1972年ついに「ブルガリア」国名の使用に関する許可を得ることができました。

デザインの解剖展では、各商品の巨大模型が展示されていましたが、ブルガリアヨーグルトの場合は、外蓋情報を立体的に再現していました。
文字や図柄の重なり、それを立体的に表したことでグラフィックに込められた意図を明確にしています。

めいじ　ぶるがりあよーぐると♪

テレビやラジオのコマーシャルで企業名やブランド名、キャッチコピーを音楽の旋律に乗せて流す広告手法を「サウンドロゴ」と言いますが、「明治ブルガリアヨーグルト」のサウンドロゴは一度聞いたら忘れられない旋律ですよね。

このサウンドロゴが登場したのは1973年で、明治ブルガリアヨーグルトの発売に合わせてテレビコマーシャルで流されました。
作曲したのは森田公一さん。長い商品名な上に、明治とブルガリアヨーグルトのあいだに間を入れる必要があり、急ぎすぎずゆったりとした印象を持たせるサウンドロゴを作るのに苦労をされたそうです。
以後40年以上、現在も使われ続けています。

当時の日本人にとってブルガリアという国名はまだ聞きなれた響きではなかったため、日常的な言葉として浸透させることと、より親しみを持って受容されることを狙い、視覚だけでなく、聴覚からも商品名を訴えることにしました。

ブルガリアヨーグルトのブランドカラーは青。
ヨーグルトの爽やかな味わいを表現しています。

ヨーグルトのように店頭で中身が見えない商品の場合は、内容物がどのような特徴を持っているのかを容器や包装で表現し、消費者に向けて伝える必要があります。その際、ロゴタイプは重要な要素の1つとなります。

明治ブルガリアヨーグルトのロゴタイプには、「本物、伝統、自然、おいしさ、健康」の5つの価値が込められています。

容器の印刷には2色の青をはじめ、浅い青、水色、赤の5色の特色と、プロセスカラーのイエローを使用。大量部数に向くグラビア印刷を採用しています。

右側面には、明治が研究する乳酸菌の機能や味わいを向上させるための製法などの情報を、大きく3段に区切って記載しています。文字の色使いにも工夫を凝らしています。

左側面には法律で定められた表示事項や、流通に必要な情報の多くが記載されています。

外蓋にも容器と同じグラビア印刷が用いられています。
印刷後に立体的に成形すると伸びて色が薄くなる部分は、あらかじめ色を濃くして調整しています。

消費者が店頭ですぐに確認できるように、賞味期限は正面外装グラフィックに記載しています。
製造所固有記号は、この商品が製造された工場と時刻を表しています。

ポリエチレンテレフタレートとポリエチレンを4層重ねにした中蓋は、薄くて破れにくく、剥がしやすいのが特徴。雑菌の混入を防ぎ、品質を保持します。

またインキの剥がれ防止や、インキと内容物が接触することがないように工夫されています。

中蓋は蓋であると同時に、キャンペーンや「ヨーグルトの豆知識」などの情報伝達にも活用される一種のミニメディア。
「企業から消費者へ送る手紙」なのだそうです。
この表現素敵だなと思いました。

中蓋がいっぱい。
中蓋はロール状のプラスチック製のフィルムにグラフィックを印刷。素材の無駄がないように、配置も工夫されています。
その後1枚ずつカットして容器に貼り付けます。

そういえば以前は砂糖が添付されていたのに、いつからかなくなったなと思っていました。

明治ブルガリアヨーグルトの原材料は牛乳と乳製品のみです。
牛乳の成分は地域や季節などの違いにより変動するそうで、乳製品に加えて品質を安定させています。

明治ブルガリアヨーグルトの滑らかな食感は「なめらか丹念発酵」と呼びます。なめらかで、丹念。素敵な名称。

「まろやか丹念発酵」はブルガリア菌とサーモフィラス菌が通性嫌気性菌であることを利用して、発酵前にあらかじめ酵素濃度を下げておく独自製法のことです。

明治ブルガリアヨーグルトの正式名称は「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」。
LBは乳酸菌を意味するラクティック・アシッド・バクテリアの頭文字。
8と1は2種の菌種、ブルガリア菌とサーモフィラス菌の学名の末尾の数字です。

ヨーグルトの保存には10℃以下が適しています。
0℃～10℃の温度帯では乳酸菌が休眠状態となるため、発酵が進まず、風味が保たれるのです。

明治のお客様相談センターは商品分類によって9つの電話番号があるそうです。
ここに寄せられた疑問や意見、相談は商品開発やサービス向上にも役立てられます。

容器内のヨーグルトは、一般的な大きさのスプーンで約37杯分。
スプーン1杯は約15gで、7杯弱で1日のヨーグルト摂取量の目安である100gとなります。

上部が緩やかに広がった平たい四角錐台の容器の形には、ヨーグルトの取り出しやすさ、持ちやすさ、流通時の効率の良さなど多くの長所があります。

容器の組み立ては、原紙にポリエチレンを塗布して印刷した後、各部位を打ち抜き、金型に巻きつけて、熱でポリエチレンを溶かして張り合わせます。

最後にヨーグルトについて学びます。
乳酸発酵の際に生成される乳酸が、牛乳に含まれるたんぱく質の一種のカゼイン同士を結び付けて、柔らかな固まりを生みます。これがヨーグルトの舌触りに。

牛乳には乳糖が約5%含まれているため、ヨーグルトにもわずかな甘味があります。ただし乳酸発酵で甘味が酸味へと変わるため、甘味を感じにくいです。

またヨーグルトは牛乳とほぼ同等の栄養成分を有しますが、乳酸発酵によって栄養成分の質をさらに高める働きがあります。特にカルシウムの吸収が高まります！
これ知るとヨーグルト食べなきゃって思いますね。

最近はヨーグルト単体じゃなく、フルーツグラノーラと一緒に食べるのが好きです。ちなみにわたしの母はグラノーラを白米の上にふりかけのようにかけて食べてます。斬新な食べ方ですよね～

以上、明治ブルガリアヨーグルトのデザイン解剖レポートでした★
残念ながらてぶケロと一緒に撮れるような展示はありませんでしたが、大変興味深かったです。