木内酒造で手作りビール体験

2017/11/18 - 2017/11/18

フクロウのマークが可愛い、常陸野ネストビールで有名な木内酒造さんで、手作りのビール体験ができると知って、ビールラブな友人４人で行ってきました！本格的なビール体験。製造の知識も得ることができて、ますますビール愛を深める体験でした。

エリア 常陸太田・東海村(茨城)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 4.0
• 交通: 2.0

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: JR特急 JRローカル

JR水戸駅から水郡線で、常陸鴻巣駅へ。
水郡線は3両編成のコンパクトな列車でした。

水戸駅 駅

常陸鴻巣駅から歩いて10分弱で木内酒造に到着。

常陸鴻巣駅 駅

趣きがある建物で、手入れされた中庭も素敵です。

木内酒造本社 売店 専門店

午後の部13時に到着すると、ちょうど午前の部の人たちの作業が進行中でした。

今回の手作りビール体験は、事前に木内酒造さんのウェブサイトから予約をしておきました。

まずは4種類のビールをテイスティング。
自分たちの作るビールのレシピを決めていきます。

迷った末、ベースはアンバーエールにして、少し苦味を柔らかくするのを目指すことにしました。

麦芽を計量して粉砕。殻がついたまま粗引きの状態に。
お湯をはった糖化釜に粉砕した麦芽を投入して糖化の作業。

モルトのほかに、ホップも選びました。香りを元に選抜。うーん。難しい！

作業工程は全部で4時間の長丁場。事前にランチを予約しておきました。

待ちに待ったランチタイム！サバサンドです。ビールと相性バツグン。

1番麦汁と2番麦汁を煮沸釜に移動。地道な作業です。
美味しくなぁれ！と念じながら作業に没頭。

ホップを入れて煮沸。

煮沸が終了したら麦汁を冷却して仕込み完了！

遂に完成！我らのビール。
1月のはじめに自宅に届く予定です。楽しみだー！

帰りに水戸駅の直営店に寄ってみたら満席でした。残念。

常陸野ブルーイング 水戸 グルメ・レストラン